头脏折实

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屠宰税实行按实际重量计征时，对猪的头、蹄、下水折合白肉计征的方法。

1950年原政务院公布的《屠宰税暂行条例》规定，“屠宰税按牲畜屠宰后的实际重量从价计征。”按实际重量计征中发生的牲畜头、蹄、下水的计税问题，因为头、蹄、下水按规定应一并计征屠宰税，但是头、蹄、下水比肉价低，为求税负切合实际，应当折扣计算，简称头脏折实。具体折算办法税务总局曾补充规定：“折肉多少，可由省、自治区、直辖市税务局根据当地实际情况自行确定”。

各地在执行中，都规定了头脏折实的标准，如武汉市1951年10月规定的标准是猪照净肉重量加10%。以后，屠宰税实行按标准重量进而按头计征，头脏折实问题不再存在。