太湖船点

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无锡传统名点。

源出于太湖船菜中的点心。分酥点、粉点两类。

酥点以面粉开酥，以芝麻、豆沙、枣泥、果仁等为馅心，经烘烤而成。

粉点做成瓜果、花卉、动物等形态的食品，供游客赏玩品尝。

选糯米粉、粳米粉、麦淀粉、色拉油，白糖、豆沙，食用色素等为原料。用糯米粉与粳米粉对镶，拌和成粉团，蒸成熟芡后，揉透，再依品种著色，包入馅心，做成各种形状，蒸熟，涂上色拉油即成。

此点色泽鲜艳，制作精巧，形象逼真。