大麻哈鱼

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Oncorhynchus keta Walbaum，硬骨鱼纲，鲑形目，鲑科。

长约60cm。体延长，稍侧扁。

头中大，锥形。眼小。

吻长，钝尖。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各1个，尾鳍凹入。体银灰色，常具绯色宽斑。冷水性溯河洄游鱼类。性凶猛，捕食小鱼。生殖季节从海进入河流，雄鱼体色变为暗红或暗黑色，两颌相对弯曲如钩。

雌鱼在砂质江底掘穴产卵，4龄成熟。产卵后亲鱼死亡。

分布于太平洋北部及北极海。

世界重要经济鱼类，年产量20万～30万t。中国产于黑龙江流域，平均年产800t。供鲜食或盐渍、熏制；卵的营养价值高，可制名贵食品“鱼籽酱”。

精巢可制鱼精蛋白。近缘种驼背大麻哈鱼(O．gorbuscha)，分布于北太平洋美国，加拿大、俄罗斯、日本沿岸。

中国见于图们江及绥芬河。世界年产量22万～30万t，居各种大麻哈鱼类产量的首位。