变蛋

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【概况】：

异名 皮蛋(《随息居饮食谱》)，彩蛋、松花蛋(江苏)。

基源 为鸭科动物家鸭的蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。

原动物 家鸭Anas domestica L．

余项参见“鸭卵”条。。【药性】：

性味 《医林纂要》：“辛、涩、甘、咸，寒。”

功效 泻肺热，去火。

主治 肺热咳嗽，牙痛，大便干结。 《医林纂要》：“泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。

”