（三）畜产品加工

据1996年统计，全省有肉猪屠宰加工厂240个，日单班加工能力1万头，年屠宰加工生猪232.9万头； 牛屠宰加工厂30多个，年加工能力85万头，实际加工肉牛50多万头； 肉鸡加工厂55个，日单班加工能力600吨，年加工1.5亿只。全省有90个产、加、销一体化的 “龙头” 企业，带动畜牧业专业户2.0万户。呈现出龙头企业带基地、基地连农户、农户促生产的畜牧产业化格局。

表3-4-2 1949—1996年全省畜禽存栏、出栏数量

单位： 万头 （只）

年 度	猪		牛		羊		禽
	存 栏	出 栏	存 栏	出 栏	存 栏	出 栏	存 栏	出 栏
1949	210.4		72.4		61.9
1957 1978 1980	407.2 1184.6 1057.5	240.6 554.2 656.3	97.6 136.0 130.6		157.2 138.2 194.7		1901.6 1916.1 2782.8
1990 1996	1048.2 1426.5	797.2 1640.6	150.1 330.9	22.1 219.5	267.2 403.1	109.4 228.7	9285.1 20335.6	8055.6 32234.5