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字词 (三)安福火腿
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
(三)安福火腿

(三)安福火腿

是吉安地区有着悠久生产历史和独特加工工艺的传统产品,历史上与浙江金华火腿、云南宣威火腿并称为中国三大火腿。清代著名诗人、美食家袁枚称安福火腿“其香隔户便至,甘鲜异常。”不仅以其“诱人之香、夺席之味”而被列为宫廷御膳佳品,而且早在1915年就选送参加巴拿马万国博览会而蜚声中外。1984年安福建起了火腿厂,开始工业化批量生产,1993年成立火腿公司,1997年初成立了以火腿厂、火腿公司和富康良种猪繁殖基地为龙头的安福县火腿 (集团) 有限责任公司, 辐射带动了全县5万多户农户发展生猪生产。1997年, 全县生猪饲养量达60.85万头, 其中出栏35.13万头, 实现税收450多万元。同时, 每年从其他县市购进大量鲜腿, 带动了周边县市的生猪生产。1997年, 全县共生产火腿16万条, 上交增值税96万元, 仅火腿加工农民就增收412.8万元。为进一步改善品牌形象, 形成市场效应, 安福县相继开发出火腿片、火腿块、火腿心、火腿金圈等系列产品, 这些新研制的系列产品荣获1995年江西新专利、新发明、新产品博览会金奖, 1995年8月—1996年8月被省消协列为消费者推荐产品, 1996年5月在北京“国际食品加工技术博览会” 上获得4项金奖, 在海内外食品界引起较大轰动。

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