（七） 其他类

1. 处州白莲。属睡莲科，因原产处州（今丽水）而得名，已有1 400多年栽培历史。处州白莲具有粒大而圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，是名贵的药材和高级营养品。据测定： 每100克干物质含有蛋白质15. 9%; 脂肪2.8%，矿物质3.9%，碳水化合物70.1%，并富含维生素C，能提高人体的免疫力，有提神补气，延年益寿之功。莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。莲叶是一种有价值的粗饲料，又是很好的包装材料和调味香料，用莲叶裹蒸米粉肉，其味特别清香。白莲全身都可入药，莲叶有清热凉血、去淤止血的功能；莲蓬有化痰、止血、收敛等作用；莲蕊 （雄蕊）为滋补强壮剂，对慢性肠炎、神经衰弱、遗精失眠等病有疗效。目前，主产地在丽水市富岭乡一带，种植面积33—50公顷，年产量约20—25吨。
2. 南湖菱。又名小青菱、馄饨菱、元宝菱、和尚菱、南荡菱。外形似元宝、无角，壳薄肉脆，其味鲜甜嫩洁，风味独特，一般以鲜果供应市场。主产地在嘉兴南湖一带和平湖、嘉善等地。1987年仅嘉兴市郊的种植面积就有133公顷，总产量1 240吨。
3. 湖州百合。主产区在湖州市郊的太湖、漾西、塘甸、织里等乡村，二三百年前就已经大面积栽培。湖州百合鳞茎肥大，洁白如脂，肉质细嫩，滑腻似玉，风味独特，营养丰富。据测定： 干物质中含蛋白质5.6%，淀粉14.5%，可溶性糖6.6%，脂肪，生物碱、维生素和矿质元素等含量也较高。味甘微苦，独具秋水仙碱等多种药理成分，有润肺化痰、宁心安神、清热利尿、健胃益脾、补中益气之功能，可作癌症病人的辅疗食品。除鲜销外，还可加工百合干、百合粉、百合罐头、百合饮料、百合甜食等产品，经济价值较高，在国内外享有盛誉。湖州市种植面积约240公顷左右，总产量260多万公斤，提供商品百合近200万公斤。
4. 大红袍荸荠。是浙江地方优良品种，主产地余杭市的沾桥、崇贤、宏磻等乡镇，以沾桥产的品质最佳，故又称沾桥大红袍荸荠，已有400余年的栽培历史。荸荠可食部分是地下球茎，据测定：每100克球茎中，含蛋白质0.8克，脂肪0.3克，磷45毫克，铁0.8毫克，是一种生熟皆宜、果菜兼用的大宗食品。酒后食之，更觉爽口，有醒酒解毒作用。荸荠宜加工成罐头，清水马蹄久贮后罐汁仍清晰，无碎屑，肉质色、香、味如鲜荠，无斑点，畅销国内外。还可制成玫瑰荸荠糕、雪花荸荠、拔丝荸荠、香莲马蹄等荸荠菜点，脆甜清香。荸荠还可制粉，洁白细滑，与藕粉、菱粉一起，被誉为淀粉三魁。其性寒滑、味甘凉，有益气安中、开胃消食、清热止渴等功效，常作清凉剂，可治舌赤少津、咽喉干痛、消化不良、大便燥结等症。近年栽培面积约1 300公顷，年产量2万—2.5万吨，除少量鲜销外，大部分加工清水马蹄罐头，出口西欧等地。1986年6月在巴黎荣获国际美食及旅游执行委员会授予的金质奖。