（一）种植业生产结构

广东的种植业生产结构主要由粮食作物、经济作物、园艺作物三部分组成，其结构调整的内容是在稳定发展粮食生产的基础上，因地制宜开发土地资源、扩种糖蔗、花生、黄红麻、黄红烟和水果、茶叶、蚕桑、蔬菜、南药等农作物，将不适宜于农作物生产的土地退耕还林、还牧、还渔等。其构成状况见表4-1-2。
种植业结构有三个特点：一是从耕地利用看，以粮食作物为主，其中水稻又占粮食作物的81.3%，全省耕地的65%用于水稻生产。1992年全省农作物播种面积8231.36千公顷，粮食作物就占了64.5%；粮食作物播种面积比1978年虽然减少了153. 31万公顷，但粮食总产量却增长了19.9%。二是园艺作物迅速兴起，产值已超过粮食和经济作物而居种植业的第一位，成为种植业中最有发展潜力的生产。园艺作物主要包括各种岭南水果、蔬菜、茶叶、蚕桑、花卉等农业技术水平要求较高的作物。1992年仅水果、茶叶、桑园的面积就有77.862万公顷，其中园地43.695万公顷，其产值83.7亿元。三是产品结构日趋优化，粮食生产比较效益低的矛盾更加突出。种植品种已经突破了原来粮、油、糖、烟、麻等的局限，许多新品种和优质适销品种的种植面积不断扩大，特别是有南亚热带优势的水果品种和作物品种发展更快，在外延上扩大了种植业的范围。种植业品种调整和优质化，从整体上提高了种植业的经济效益。但粮食作物收益过低，耕地减少过快，对农业生产稳定发展已造成了一些不良影响，保持一定的粮食耕地和粮食产量不断增长，是农业生产结构合理调整中有待进一步解决的重要问题。

表4-1-2 1978—1992年种植业结构表

单位：%

项 目	粮食作物	经济作物	园艺作物
1978年： 面积构成 产值构成	76.3 74.88	12.8 15.21	10.9 9.91
1992年： 面积构成 产值构成	64.5 34	16.9 18	18.6 47

注：园艺作物的面积构成未包括水果、茶叶、蚕桑的种植面积。