（一）畜产品总量迅速增加

1993年，全省肉类总产量147.2万吨，较1978年增加100.21万吨，增长2.13倍。其中，猪肉103.84万吨，增长1.28倍；牛肉14.01万吨，增长30.84倍；羊肉3.02万吨，增长2.05倍；禽蛋36.2万吨，增长2.91倍；奶类2.7万吨，增长1.7倍；兔毛年产量2 000多吨，居全国首位。畜禽存栏创历史最高水平，生猪存栏1 367万头，比1978年增长17.3%；大牲畜存栏555.1万头，增长1.2倍；羊存栏364万头，增长21.5%；家禽存栏1.42亿只，增加2.1倍。人均占有肉蛋奶水平也有显著提高，全省人均占有肉类24.94千克，较1978年增加1.5倍；蛋类6.14千克，增加2.13倍；奶类0.46千克，增加3.4倍。畜牧业产值99.9亿元(1990年不变价，下同)，占农业总产值的比重为23.3%，比1978年提高了7.7个百分点。1994年，畜牧业发展更为迅速，全省生猪存栏1 478.4万头，出栏1 422.5万头；牛存栏619万头，出栏138.8万头；家禽出栏2.1亿只。肉类总产量173.4万吨，其中，猪肉总产量31.3万吨。蛋类总产量45.4万吨，奶类总产量2.5万吨，羊毛总产量357吨。畜牧业产值117亿元，占农业总产值比重达26.4%。