（一） 家畜

1.地方品种
(1) 梅山猪。产于上海市嘉定区和江苏省昆山、太仓等地区。梅山猪属太湖猪系， 体型中等偏大。嘴筒稍短， 额纹多而浅， 颊面较窄， 耳大下垂。背微凹， 腹线下垂， 后躯微斜。被毛黑色， 四脚白。乳头8～9对。成年公猪重 192.56±4.32千克， 母猪172.84± 4.32千克。母猪产仔数16～18头。经培育，现有大、中、小三型。
(2)枫泾猪。产于金山和松江地区， 尤以枫泾镇一带最多，故名。枫泾猪属太湖猪系， 体型中等， 头大额宽， 额部和后躯均有皱褶， 耳长、大、软而下垂， 近似三角形， 背腰微凹， 胸较深， 腹下垂。被毛黑色。乳头一般为8～9对。成年公猪重153～180千克，母猪126～183千克。母猪产仔数16～18头。
(3)沙乌头猪。产于崇明县以及与江苏省交界地带。沙乌头猪属太湖猪系。体型中等， 体质结实， 抗寒力较强。背腰平直或微凹， 腹大下垂不拖地。被毛呈乌黑色， 部分猪腹部有少量花斑， 四脚白。乳头8对以上。成年公猪重158.80±7.36千克， 母猪重134.43± 2.36千克。母猪产仔数16头。
(4)浦东白猪。产于浦东南汇， 是一个全白色地方猪种， 具有产仔较多和肉质细嫩等特点。浦东白猪属太湖猪系， 头粗大， 耳大下垂， 鬃毛较粗硬。腹大略下垂， 皮肤粗松并多皱褶。四肢粗而高， 后肢多外弯成内曲。尾根粗大， 尾尖细小。全身被毛白色。乳头平均为8对。成年公猪重225千克， 母猪160千克左右。母猪平均产仔数15头。
(5)上海水牛。主产区在嘉定、宝山、奉贤和崇明等区县。体型大， 骨胳粗， 胸廓开阔， 肌肉结实，背阔臀齐， 四肢强健， 皮细毛粗， 色泽青灰。成年牛重600～650千克， 亦有重达1 000千克的。主要为役用， 一般8小时可耕水田0.27～0.4公顷， 旱地0.4～0.53公顷， 最高可耕0.67公顷， 犁地深14～20厘米。
(6)塘脚牛。又名 “荡脚牛”。是我国大型黄牛品种之一。主要产于川沙、南汇。体型大， 体躯丰满， 前躯大于后躯。毛色随季节而变化， 春黑， 秋红， 冬枣骝。成年牛重420～500千克。主要为役用，使役能力较强， 力大持久。
(7)湖羊。珍贵的羔羊品种， 主要分布在嘉定、青浦、闵行和宝山等区县。被毛白色， 公母羊均无角， 颈细长， 体躯狭长， 腰背平直。四肢高而细， 蹄壳结实。成年公羊重45.43±1.49千克， 母羊31.49±0.49千克。湖羊成熟早， 四季都能发情繁殖， 每胎产羔2～4只。羔皮俗称 “小湖羊皮”， 皮板洁白， 轻薄柔软， 有天然波流浪状卷花， 花纹美观， 是制作大衣的好原料， 是我国传统出口商品之一。
(8)白山羊。属长江三角洲白山羊， 主产区崇明县。体型中等偏小， 体格健壮， 体躯较短。公母羊均长角， 公羊角较粗长， 母羊角呈八字形直立。被毛白色， 由短而富有光泽的粗毛组成。成年公羊重32.07±0.87千克， 母羊25.79±0.83千克。白山羊颈部所产的毛， 富有弹性， 挺直， 有峰， 是优等的笔料毛。
2.培育品种
(1)上海黑白花乳牛。由引进的荷兰黑白花乳牛， 与当地黄牛杂交， 经长期选育而成的一个高产乳牛群。毛色为黑白色， 黑毛紧凑， 色似乌绒； 白毛稍蓬松。头狭长， 额稍凹， 眼大而平， 角型不齐。初生公母犊平均重36千克， 成年公母牛重800～1 000千克。成年乳牛泌乳量 (305天为一个泌乳期) 8 000千克。
(2)上海白猪。在上海本地猪种与外来品种猪长期杂交的基础上育成的新品种， 有农系、上系、宝系三个品系。主要产于闵行、宝山两区。具有生长较快、胴体瘦肉率较高的特点。
上海白猪体型中等。腿臀部丰满。全身被毛白毛。乳头7对。成年公猪重258.00±8.66千克， 母猪177.59±1.89千克。母猪产仔数13头。体重90千克时屠宰， 胴体瘦肉率50%左右。
3.引进品种
(1) 长白猪。原名 “兰德瑞斯”， 产于丹麦， 1963年从英国引入。猪全身被毛白色。两耳长而前倾， 头小清秀。体躯长175～195厘米， 前窄后宽呈流线型，后躯非常丰满。皮薄毛细， 四肢发育良好。瘦肉率达60%。母猪产仔数为10～12头。
(2)皮特兰猪。1988年， 市农科院畜牧所从法国引进。猪体型中等。毛色呈灰白色， 并带有不规则黑斑， 偶现棕色毛。体躯呈圆柱型， 腹背平行， 背直而宽大， 两边肌肉隆起， 乳头6对以上。体长150～160厘米。母猪产仔数9.9头。肉猪日增重可达750克，料肉比2.61:1, 瘦肉率达70%, 是世界上产瘦肉最高品种。
(3)波尔山羊。产于南非，体型丰满，结实宽阔，头颈粗壮为红色，皮松软有较多皱褶，毛白、短而有光泽，四肢强健。耐粗饲。6个月龄性成熟，每8个月产1胎，两年3胎，1胎多羔(1.5～3.3头)，可使用10年。成年群体重105～135千克，母羊为90～100千克，屠宰率为50%。