麻电electric shock用电击晕的通称。屠宰的第1道工序。使电流通过畜体，麻痹中枢神经而晕倒。所用电压和电麻时间因家畜种类和体重大小而异。如成年牛为100～120 V，经10～12 s;1岁牛为70～90 V，经6～7 s；羊为65～70 V，经2～5 s；猪为70～80 V，经5～10 s；鸡为65 V，经5～6 s。电麻到苏醒的时间约2 min。因此有足够的时间供悬挂和放血。有手握式和自动踏板式两种电麻器。电麻可提高放血量，缩短放血时间，生产效率高。为了安全，操作者应穿着胶鞋和橡皮手套。 |