鲁西大黄牛

全国五大良种牛之一。鲁西各地均产，而以汶上、菏泽、鄄城、郓城、梁山、巨野、定陶、单县、曹县、成武，及聊城的一些县份为主。这种牛畜饲历史悠久，是长期汰选优育获得的良畜。它驱体高大，骨骼和肌肉结构紧凑，粗壮发达，挽力、耐力强，使役性能好，尤其适于农田耕作。同时，育肥快，成年阉牛体重多为500—700公斤，出肉率约为50—60%，净肉率高达40—45%，肉质细嫩，鲜香味美。是难得的役肉兼优牛种。多年以役用牛闻名全国，以膘牛驰誉海外，每年都大量调往外地和出口其他国家。由于它还具有繁殖力强、食性广、性情温和、易调驯的特点，存养情况历来很好，并为许多地方所引种，因而极有大范围畜养前途。