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古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 魚生
魚生 yúshēng
粤俗，以魚之活者，洗淨切成薄片，浸以老醪，加以椒芷，或沃以薑醋等五味食之，謂之魚生。明·李時珍《本草綱目·鱗部·魚鱠》：“魚生……凡諸魚之鮮活者，薄切，洗淨血腥，沃以蒜韲、薑醋五味食之。”清·李調元《南越筆記·魚生》：“粤俗嗜魚生，以鱸、以𩼈……以鲩爲上。”
鱼生
侗、壮等族的传统风味佳肴。其做法是：取活鲤鱼或草鱼若干，杀死，除去内脏和鱼刺，切成薄片置于盘中，加入适量醋、盐、姜、葱、蒜等佐料，略加搅拌，密盖醃制约半小时， 即可取食。鱼肉鲜嫩可口。
鱼生yu sheng
finely sliced raw fish
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