驼蹄羹

是选用骆驼掌制成的羹菜。现仿制出的驼蹄羹是用风干骆驼蹄，经泡发去骨，加料除膻，切丁出水，香菇、冬笋切丁，调制鸡汤，下葱姜炝过的油锅中一同烩制，待入味软烂后装盘，淋上香油，撒上香菜末即成。驼掌筋柔，汤浓味醇，香鲜不膻，具有补肾强筋健骨的作用，是阴虚发热的食疗佳品。