食品安全行动计划

为确保食品案例监管机制有效性，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，保障食品安全，维护消费者健康而制定的行动计划。食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系人民群众的身体健康和社会稳定。《中华人民共和国食品卫生法》 (以下简称 《食品卫生法》) 颁布后，国家实行食品卫生监督制度，把食品安全和营养纳入了法制化管理。建立较为完善的食品卫生监督监测体系，大多数食品企业根据 《食品卫生法》 和相关规章、标准的规定，采取了保证食品安全的措施，食品卫生总体状况在向好的方向发展。
但我国食品安全面临的形势仍然十分严峻：
❶食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素；
❷食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题；
❸食品制作新技术、新资源 (如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料) 应用给食品安全带来新的挑战；
❹我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高，自身管理水平仍然偏低；
❺防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出；
❻食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。2000年，世界卫生大会通过了 《食品安全决议》，制定了全球食品安全战略，将食品安全列为公共卫生的优先领域，并要求成员国制订相应的行动计划，最大限度地减少食源性疾病对公众健康的威胁。许多国家据此采取行动，加强了食品安全工作。
我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，消费者对食品安全更加关注，食品安全与食品贸易的关系更为密切，提高我国食品安全水平的要求越来越迫切。2003年8月14日卫生部发布了 《食品安全行动计划》，用来指导我国食品安全监督管理工作。《食品安全行动计划》 的总目标为： 控制食品污染，减少食源性疾病，保障消费者健康，促进经济发展。