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吴中舊俗清明時用以祀先的食品。以草頭汁和麫製成緑色糰子，加藕片煮熟，故稱。清·顧禄《清嘉録·青糰熟藕》：“市上賣青糰熟藕，爲居人清明祀先之品。徐達源《吴門竹枝詞》云：‘相传百五禁厨烟，红藕青糰各薦先。熟食安能通氣臭，家家烧筍又烹鲜。’”
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