雪峰乌骨鸡

地方优质种禽，为药肉兼用型鸡种。又称“乌鸡”、“药鸡”。以其乌喙、乌脚、乌皮、乌肉、乌骨及乌色内脏等特征，并主产于湘西雪峰山麓的黔阳县而名。至今已有110多年的饲养历史，长期在偏僻的山区环境中自繁自育，闭锁繁殖，保持了较纯的血缘。该鸡体型中等，羽毛分布全白、全黑和杂色三种，以全白者品质最佳；冠为赤紫色，耳坠天蓝色。生长较慢，出壳重28.1克，粗放饲养条件下2月龄约210克，3月龄约390～400克，成年母鸡1.25～1.5公斤，公鸡1.6～2公斤。母鸡年产蛋90余枚，个蛋均重约46克。屠宰率半净膛82%以上，全净膛约72%。肉质细嫩，味道清香鲜美，营养丰富，含粗蛋白23%以上，并富含多种维生素及微量元素。具有较高的药用价值，有补中止渴、补阴退热、平肝祛风、除烦热、益肾养阴等功效，主治虚劳羸弱、消渴及妇女崩中带下等症，并有促进儿童生长发育、增长智力、防老抗衰的显著作用。著名传统妇科中成药乌鸡白凤丸即以此鸡为主料制成。现又开发了乌鸡精、乌鸡酒、乌鸡酥等系列新型食品，别具风味，深受好评。活鸡畅销香港市场。