一次灌装法

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将调味糖浆与水预先按一定比例泵入气水混合机内，进行定量混合，再冷却，并使该混合物吸收二氧化碳后装入容器，这种将饮料预先调配并碳酸化后进行灌装的方式又称前混合法、预调法或成品灌装法。在一次灌装的混合机内常配置冷却器，因此又称碳酸化冷却器或冷却碳酸化器。这种灌装法使水和糖浆都得到冷却和碳酸化，冷却效果和碳酸化效果都比较好，工艺简单，适合高速灌装，普遍用于大型饮料厂。一次灌装法的优点是灌装时糖浆和水的混合比例较准确，不因容器的容量而变化，产品质量一致。其次浆水温度一致，不易起泡。这种灌装方法的缺点是不适用于带果肉碳酸饮料的灌装。另一方面，设备较复杂，混合机与糖浆接触，洗涤与消毒要求较严等。

为了适应果肉饮料的灌装，在一次灌装系统中，增加一个旁路，将调味糖浆不与水混合，直接送入混合机末端，利用泵和控制系统将其与碳酸水混合，然后灌装。

另外，将调味糖浆与碳酸水按一定比例定量混合后直接装入容器内，这种加碳酸水的一次灌装法，也称预调法或成品灌装法。这种灌装方式一般在混合机与灌装机之间有一个饮料贮存罐，但新式混合系统已取消贮存罐，采用线上混合方式。

碳酸水混合方式和碳酸气吸收方式的碳酸饮料生产工艺流程见图2－3－1。

(1)两次灌装法

(2)加碳酸水的一次灌装法

(3)一次灌装法

图2－3－1 碳酸饮料生产工艺流程

易拉罐装碳酸饮料生产设备流程见图2－3－2。

图2－3－2 易拉罐装碳酸饮料生产设备流程