| 字词 | 金钩炖排骨 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 金钩炖排骨 金钩炖排骨胶东菜。黄豆用清水浸泡至刚出芽，称为“金钩”。将猪软排骨洗净，剁成段，用沸水氽过捞出。炒勺内放花生油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，加入高汤、猪软排骨段炖约30分钟，去掉葱段、姜片不用，再加入金钩、精盐、味精炖烂，盛入汤碗内即成。 ☚ 金钩挂银条 鱼膘 ☛ |
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