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地方传统名特食品。醴陵生产蛋糕始于清代道光末年，至今已有130余年历史。原用吊盘生产方形蛋糕。民国初年，由三吉斋首先改为梅花圆形蛋糕，相沿至今，畅销省内外。特色为： 不加香料、色素、添加剂等，保持鸡蛋纯质、纯香、纯味的自然风味。外表金黄油亮，内层乳白细腻，形如梅花，状似海绵，入口细腻柔润，甜而不腻，蛋香浓郁，余味无穷。
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