酒Jiǔ

现行较罕见姓氏。今北京，天津之武清，山东之龙口，山西之太原、临汾、晋城等地均有分布。汉族姓氏 《郑通志》、《续通志》 之 《氏族略》 亦俱收载。其源不一：
❶郑樵注云： “《周官》酒正，因官命氏。”酒正，掌管造酒。
❷ 《姓氏考略》 注引 《路史》云： “楚公族有酒氏。”此当系出芈姓。
明代有酒好德，神木卫经历。

酒jiǔ

用穀類或果類發酵製成的飲料。王粲《酒賦》：“帝女儀狄，旨酒是獻。”

酒

我国有着悠久的造酒历史。相传仪狄最初造酒献于大禹； 少康（杜康）始造秫酒。千百年来，酒与人民生活紧密地联系在一起。经过长期的历史发展，形成了丰富多彩的酒文化。祭祀用酒以为敬，吉庆用酒以助欢，出征用酒以壮行，欢聚用酒以助兴。离别用酒以寄情，交际用酒以示礼，……正如明宣宗在《酒谕》一文中所说：“非酒无以成礼，非酒无以成欢。”古往今来，酒与文学艺术更是结下了不解之缘。陶渊明饮酒赋诗而自乐，李白斗酒诗百篇，张旭醉书而狂草通神，辛弃疾设酒宴以改新词……有关酒的传说也是绚丽多姿。阮籍酣醉而避祸，刘伶嗜酒嘲礼法； 荆轲刺秦王，刘邦斩巨蟒，武松打猛虎，以酒壮胆；曹操“对酒当歌”。感慨人生以及煮酒论英雄，更是传诵千古………酒可解忧，曹操说：“何以解忧？唯有杜康。”酒可健身，李时珍语： “少饮则和血行气，壮神御寒，消然遣兴。”酒更能够激发豪迈放逸的情怀。“试酌百情远，重觞忽忘天。” (晋陶渊明《连雨独饮》)“使我有身后名，不如即时一杯酒。”(《世说新语·任诞》)“逢君贳酒因成醉，醉后焉知世上情。”(唐蔡希寂《洛阳客舍逢祖咏留宴》)“新丰美酒斗十千，咸阳游侠任少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。” (唐王维《少年行》)“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。”“三杯通大道，一斗合自然。” (唐李白《月下独酌》) “高谈满四座，一日倾千觞”(李白《赠刘都使》)“醉来卧东山，天地即衾枕。” (李白《友人会宿》)“黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯。” (李白《忆旧游寄谯郡元参军》)“三杯吐然诺，五岳倒为轻。”(李白《侠客行》) “且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”(李白《行路难》)“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”(李白《将进酒》)“狂歌遇形胜，得醉即为家。”(唐杜甫《陪王侍御宴通泉东山野亭》)“得钱即相觅，沽酒不复疑。忘形到尔汝，痛饮真吾师。” (杜甫《遣怀》)“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。”(杜甫《绝句漫兴九首》)“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”(唐岑参《凉州馆中与诸判官夜集》)“游人莫笑白头醉，老醉花间有几人。”(唐刘禹锡《杏园花下酬乐天见赠》) “更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。”(唐白居易《与梦得沽酒闲饮且约后期》)“酒酣喝月使倒行。”(唐李贺《秦王饮酒》)“诗万首，酒千觞，几曾着眼看侯王。” (宋朱敦儒《鹧鸪天·西都作》) “尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客。” (宋张孝祥《念奴娇》)“酒酣耳热说文章，惊倒邻墙，推倒胡床。旁观拍手笑疏狂，疏又何妨，狂又何妨。”(宋刘克庄《一剪梅》)……
“酒之德，久矣。古先哲王炎帝禋宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千盅无以建太平； 孔非百觚无以堪上圣；樊哙解厄鸿门，非豕肩盅酒，无以奋其怒；赵之厮东迎其王，非卮酒无以激其气； 高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵；景帝非醉幸唐姬，无以开中兴； 袁盎非醇醪之力，无以脱其命；定国不酣饮一斛，无以决甚法。故郦生以高阴酒徒著功于汉；屈原不铺糟歠醨取困于楚。由是观之，酒何负于政哉！”(《孔融集与操书》)。

（甲）

酒

〔俄—苏〕 莱尼斯

你站在那里愁眉不展很难为情，

你的杯子已经空空。

杯子里闪着金色的小星星；

为什么你用嘴唇去把它触动？

——它并不是那么空：

在杯底将会找到温暖。——

那里还有一滴酒在闪动，

看着是那样的鲜红！

——是什么呢？ ——是一颗心。

(马德菊 译)

一对情侣默然对酌，相视无语。小伙子的酒杯已经空空，身边的姑娘也无意为他斟满。他似乎有些难堪，不知所措，因为他猜不透姑娘的心，是属于他还是属于别人？孰不知姑娘早将她的爱斟入杯中，不自知的小伙子已悄然饮下了这杯爱的琼浆。可是，小伙子还在寻找什么呢？姑娘含情脉脉的眼睛终于暴露了内心隐藏的秘密。小伙子忽然意识到，自己所渴盼的一切，原来已尽在杯中。

这首小诗写出一系列鲜明的意象。在诗人的想象中，一滴酒竟幻化为“闪着金色的小星星”，它“温暖”、“闪动”、“鲜红”，那是“一颗心”，一颗姑娘赤诚的爱心。这些潇然脱俗，出神入化的诗句，有如神助，恍如天成，非真诗人所不能道。

酒jiǔ

❶用粮食或水果发酵酿成的饮料。《邶风·柏舟》一章： “微我无酒，以敖以游。”毛《传》： “非我无酒可以敖游忘忧也。”《大雅·行苇》四章：“曾孙维主，酒醴维醹，”郑《笺》：“今我成王承先王之法度，为主人，亦既序宾矣，有醇厚之酒醴。”《鲁颂·泮水》三章：“鲁侯戾止，在泮饮酒。”孔《疏》：“鲁侯来至在泮水之宫，与群臣饮酒。”
❷饮酒。酒，名词动用。《大雅·既醉》一章：“既醉以酒，既饱以德。”孔《疏》：“言成王既醉之以酒矣。”

酒

读音j·iu(ˇ)，为iu韵目，属ou—iü韵部。子酉切，上，有韵。
❶烟酒的“酒”，是用高梁、葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。

酒

〔jiu〕 joud.
酒歌 〔jiu ge〕 sead joud.
酒壶 〔jiu hu〕ghob hob joud,
酒精 〔jiu jing〕 jout jind.
酒漏斗 〔jiu lou dou〕 ghob libjoud.
酒母 〔jiu mu〕songb joud;songb.
酒娘 〔jib niang〕 ub mesjoud.
酒提子 〔jiu ti·zi〕 ghob njixjoud.
酒窝 〔jiu wo〕 deb khudbeas; deb nhongd hliet.
酒药 〔jiu yao〕 nggab songb.
酒糟 〔jiu zao〕 ghob basjoud.
酒盅 〔jiu zhong〕 beid joud;jout beid.

酒《广韵》子酉·有；ziǔ‖jiǔ

见下。

酒{}四5092①名料酒。官话。福建南平〖〗。②动水果等因碰伤而变色变质。西南官话。云南昆明〖〗。梨儿掼～得‖～梨儿。云南腾冲〖〗。三斤梨子～了两个‖豆芽有点～了。③动昏；胀。西南官话。云南腾冲〖〗。头都着他譟～掉。④形青；乌。西南官话。云南昆明〖〗。克膝头磕膝盖掼～得。云南腾冲〖〗。脸着打～掉了。

酒jiǔ

❶用粮食、水果等发酵酿制的饮料，如白酒、啤酒、果酒、黄酒等。
❷姓。

酒

用粮食或水果等经发酵制成的含有酒精的饮料；与饮酒有关的：～菜︱～食︱～肴(yao)︱～饭︱～席︱～浆︱～精︱～糟︱～器︱～盏︱～盅︱～瓯(ou)丨～壶︱～瓮︱～坛︱～缸︱～囊︱～榨︱～垆(lu)︱～帘︱～望︱～馆︱～店︱～肆︱～保︱～家︱～意︱～醉︱～醒︱～瘾︱～戒︱～会︱～令︱～筹︱～量︱～徒︱～鬼︱汽～︱啤～︱白～︱黄～︱陈～︱水～︱米～︱旨～︱喜～︱美～︱名～︱素～︱料～︱药～︱酿(niang)～︱沥～︱沽～︱酤(gu)～︱贳(shi)～︱暖～︱喝～︱劝～︱敬～︱祝～︱罚～︱把～︱纵～︱耽～︱嗜(shi)～︱酗(xu)～︱奠～︱牛～︱榷～︱撒～疯︱～色财气︱～囊饭袋︱～肉朋友︱～酣耳热︱茶余～后︱灯红～绿︱花天～地︱醉翁之意不在～。
○～窝（笑时颊上现出的小圆窝）︱～靥(ye)（酒窝）。

酒jiǔ

❶ 用粮食、水果等发酵制成的含乙醇的饮料：酒杯│酒精│葡萄酒。
❷ 姓。

酒

见〔桂酒〕〔娛酒〕

酒jiǔ

用谷物或果类发酵制成的饮料。《诗经·大雅·既醉》：“既醉以酒，既饱以德。”《战国策·魏策》：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”《东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆。”

酒jiu

酒吧 酒保 酒杯 酒菜 酒店 酒馆 酒鬼 酒会 酒家 酒浆 酒精 酒力 酒量 酒令 酒楼 酒气 酒曲 酒色 酒食 酒水酒肆 酒徒 酒窝 酒席 酒兴 酒药 酒意 酒糟 酒盅 把酒 白酒 伴酒 薄酒 花酒 红酒 黄酒 老酒 米酒 名酒 酿酒 陪酒啤酒 劝酒 水酒 素酒 甜酒 醒酒 酗酒 饮酒 斟酒 祝酒 酒吧间 酒糟鼻 行酒令 交杯酒 酒肉朋友 酒色之徒 酒醉饭饱 茶楼酒肆 茶余酒后 沉湎(mian)酒色 灯红酒绿 花天酒地 酒逢知己千杯少 敬酒不吃吃罚酒 醉翁之意不在酒

酒jiu

用粮食、水果等物质发酵制成的含酒精的饮料：～不宜多喝|他的钱只够买一杯～|从透明度也能大致看出～的好坏。

酒jiǔ

❶(～儿)含有酒精的饮料，品种甚多：二人愈添豪兴，～到杯干。(一·17)大家喝着～儿说闲话。(六七·1625)
❷醉意；醉：（宝玉）晚间回来，已带了几分～，踉跄来至自己院内。(三一·716)那天将有三更时分，贾珍～已八分。(七五·1853)
❸喝酒：不想～后别人犹可，独薛蟠又犯了旧病。(四七·1089)
❹(～儿)酒席：因为我们小子选了出来，众亲友要给他贺喜，少不得家里摆个～。(四五·1035)你也回家半个多月了，想货物也该发完了，同你去的伙计们，也该摆桌～儿给他们道道乏才是。(六七·1615)

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酒jiǔ

古代名物 > 飲食類 > 酒部 > 統稱 > 酒

酒  jiǔ

以穀物、果類等發酵釀製而成的含有酒精成份的飲料。我國古代有“儀狄作酒”或“杜康造酒”之傳說，今出土有大量的新石器時代的陶質酒器。殷人已能釀製甜酒（醴）與香酒（鬯），周代設有專掌造酒的酒正等官職，其酒又有“五齊三酒”之分。漢代自西域引進了葡萄酒的釀造技術。魏晉以後，酒類漸多。至宋代開始以蒸餾法製造燒酒。《說文·酉部》“酒，就也，所以就人性之善惡。”《詩·邶風·柏舟》：“微我無酒，以敖以遊。”《釋名·釋飲食》：“酒，酉也。釀之米麴酉懌，久而味美也。”唐·元稹《勸醉》詩：“竇家能釀銷愁酒，但是愁人便與銷。”元·佚名《喜春來》曲：“劉晨再要訪天臺，休分外，樽有酒，且開懷。”

酒【同义】总目录

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酒天禄绿蚁欢伯杜康狂药香篘渌蚁钓诗钩香蚁黄娇五云浆扫愁帚红友般若汤太和汤三酉甘波含春王君子觞甜娘酥销忧药福水露

酒

酒jiǔ

〖名词〗
一、用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。亦用作动词指“饮酒”(52)。《季梁谏追楚师》：嘉栗旨酒。——又清又美的酒。《杜蒉扬觯》：平公饮酒，师旷，李调侍，鼓钟。——晋平公喝起酒来，师旷和李调在旁边侍候，敲打着钟。《滑稽列传》：酒极则乱。——饮酒过度就会超越礼节。

酒jiǔ

用粮食或果类发酵酿制而成的饮料。《鸿门宴》：“沛公奉卮～为寿，约为婚姻。”(卮zhī:酒器。)李白《行路难》：“金樽清～斗十千，玉盘珍羞直万钱。”(羞：同“馐”，菜馐。直：通“值”。)也指酒杯。孟浩然《过故人庄》：“开轩面场圃，把～话桑麻。”苏轼《水调歌头》：“明月几时有？把～问青天。”也指酒宴。《廉颇蔺相如列传》：“秦王竟～，终不能加胜于赵。”左思《蜀都赋》：“置～高堂，以御嘉实。”

酒^*jiu

BEC6
❶用粮食或水果等经发酵制成的含乙醇的饮料：白～/啤～/高粱～/葡萄～。
❷姓。

酒

酒(酒兵；酒浆；酒军；酒醪；酒醴；汗酒；米～；啤～；果～；黄～；素～；烧～；鲁～) 酉（三酉） 酏 酿(酿酝；春～；家～) 醠 曲(曲酒；曲米；曲君；曲生；曲蘖；大曲；糟曲；曲道士；曲先生；曲米春；曲居土；曲秀才) 麴(麴生；麴君；麴酒；麴道士；麴先生；麴秀才) 蚁(蚁酒；蚁尊；春～；游蚁；玉蚁；浮蚁；香蚁；绿蚁；杂蚁；冰蚁；玉蚁；雪蚁) 饮 露(花露；璚露) 杯(杯中物；杯中之物；杯中绿蚁) 甕（甕醅） 篘 爵 酌(清酌；薄～) 醯 篘 阿吉 圣人 甜娘玉泉 玉尊 玉斝 玉觞 玉蛆 玉泉 红友 甘液 云液 云觥 云腴 春物 春酎 春盎 春瓮 春旆 杜康 黄娇 黄流 黄汤 烂肠 醉泥 春泥 狂水 狂药 甘波 金波 金蕉 美禄 天禄（天禄大夫） 雪乳 雪香 绿酃 桑落 屠苏 索郎 真珠 醍盎 醍醐 鹤觞 雷觞 魔浆 酪浆 糟浆 觞醳 浮蛆 清英 升斗 琥珀（琥珀酒） 琼腴 君子觞 壶中觞 壶中物 尊中物 忘忧物 忘忧君 销忧物 销忧药 消愁物扫愁帚 快活汤 钓诗钩 般若汤水棉袄 太和汤 泰和汤 东西玉玉东西 错煮水 错着水 错认水阿剌吉 里牵绵
酒名：霹雳酒 霹雳酵
泛指酒类：酒浆酏醴
酒的总称：醪
酒的美称：香篘桂浆 瑶浆 福水 欢伯肾人 含春王
贬称酒：祸水 祸泉 猫尿 马尿（马尿水） 烂肠 黄汤 腐肠贼
酒和茶：酒荈
酒和饭食：酒饭
酒和饮料：酒水
酒和肴馔：食饮
酒和女色：酒色(～财气) 醇酒美色
酒的颜色：鹅雏 酒色
酒渣：糟（糟粕）
酒面上的浮沫：蚁(酒蚁；浮蚁；轻～；碎蚁) 蜉蝣 觞花
酒面上的白色浮沫：蛆(玉蛆；浮蛆)
酒味浓：醲 醇(饮～) 醰
酒味醇正：甘辛
酒清冽甘美：青光滑辣 清甘滑辣
酒非常好：闻香下马
酒味薄：醨薄
酒多：酒池(～肉林) 百壶
酒水如泉：酒泉
酒少：滴酒(～不沾)
酒清的样子：醳醳

另见：酒席 酒具 酒器 酒杯 斟酒 敬酒 劝酒 酒人 喝酒 酒醉

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饮酒

酒(进酒；引酒；吃酒；把酒；食酒；喝酒)　酌(酌杯；酌饮；引酌；消酒；清酌；觥酌；觞酌)　进禨　杯勺　杯杓　杯斝　衔杯　衔酒　衔觞　倾杯(～吐臆)　举杯引杯　洗杯　洗盏　软饱　吹笙　倾壶　倾盃　饮霞　泛霞　泛觞　浮觞　浇肠　浇舌　浇沃(～慰客)扶头　餔糟　御觞　樽榼　樽罍　进饮
骂人喝酒：灌丧
品尝酒：赏酌
　初次饮酒：初饮　试酌
清晨饮酒：晨饮　卬饮　浇书
露天饮酒、饮茶：露饮
沐后饮酒：禨
饮美酒：饮美　酌霞
饮薄酒：酌鲁
饮毒酒：仰鸩
斟酒而饮：饮酌
独自饮酒：独酌　自饮　独饮　孤尊　孤斟
　斟酒自饮：自酌　自斟
　烦闷时一人独饮：闷酒（喝闷酒）　窝心酒
两人饮酒：对酌　对饮　双饮　敌饮
大家一齐饮酒：共饮　递杯　合樽　合尊
宴客饮酒：宾饮
传杯饮酒：推杯　流杯　行杯　流觞　觞行　觞传　递盏
陪人饮酒：陪喝　陪酒　侍酒
作诗饮酒：诗酒（诗酒风流）
没菜光饮酒：寡酒　饮素酒
就着菜肴饮酒：下酒　送酒　就酒　过酒按酒
　用素菜下酒：素酒
临行饮酒：别酌
举杯饮酒：挥　进巵　举觞　引饮　开樽开尊
手拿酒杯，迎风饮酒：把酒临风
催人饮酒：嗺酒
强迫饮酒：逼酒
饮酒的兴趣：酒兴
富于情趣的饮酒：雅饮
悠闲自在地饮洒：浅斟低酌
手持蟹鳌饮酒，轻松悠闲，无忧无虑：持鳌把酒　持鳌下酒　把酒持螯　举蟹持醪
饮酒并喧闹：闹酒　轰饮
时间已晚，喝酒和唱歌结束：酒阑歌阕
解除酒戒饮酒：开酒

另见：酒具　酒杯　酒器　酒人　酒友　酒会　酒宴　酒席　酒食　喝　酒　酒令　酒醉

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宴席

宴(家～；国～；大～；小～) 饮(饮席；饮宴；饮燕；饮) 酒(酒席；酒) 局（局席） （席） 燕(燕席；燕俎；酒燕) 盘筵 尊俎 盘樽
摆设宴席：设
重大事务庆贺大办宴席：椎牛酾酒 槌牛酾酒
款待客人的宴席：饷宴
宴请宾客的宴席：宾筵
古代招待宾客的两种礼宴：飧饔
办喜事的宴席：贺酒 喜宴 喜筵 嘉宴吉席
庆祝生日的宴席：生日宴
庆贺功名成就的宴席：庆功宴
春节期间的饮宴：春酒(请～) 春醠 春醪 春醴 春蚁 春饮 春宴 春酌
比较简单的宴席：便宴 小宴
谦称不丰盛的宴席：薄宴(聊备～)
临近结束的宴席：残席
宴席将尽：杯残炙冷
宴席结束：散席 终席酒阑人散 酒阑宾散 酒阑客散
(请客的酒席：宴席)

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酒席

酒(酒宴；酒坐；酒水；酒筵) 席(～面；衽席；流水～) 宴（宴席） 筵(筵席；筵宴；觥筵) 饮醪馔 觞燕
酒筵上：尊前
在正式日期前设的酒席：齿筵预筵
送行的酒席：祖帐 祖宴 祖筵 旅宴
送别的筵席：饯筵 离筵 离席 离宴饯宴 饯席
接风洗尘的酒宴：软脚筵
做斋事时设的筵席：斋筵
酬谢媒人的酒席：谢媒茶
天子所设的筵席：诏筵
私家筵席：私宴 曲宴
祝寿的酒席：寿酒
专门的酒席：专席 独坐
有妓女陪侍的酒宴：花局
办丧事的酒席：丧筵 麻筵
简单的酒席：小饮 薄设 净筵草酌
简单的酒席。自谦辞：不腆之酒
全用素菜的酒席：素席
菲薄的酒席：根菜壶酒
以鱼、肉等做菜的酒席：餚席
美好的筵席：丽席
美盛的筵席：锦筵
丰盛的筵席：华筵
丰盛或豪华的酒席：盛筵(～难再) 琼筵玳筵 象筵 玉筵 雕筵 高筵 璚筵 花筵 翅席 桂席 瑶席 玳席 玳宴 豪宴 嘉宴 绮宴 绮席 绮 荣 绮罗筵
酒席丰盛：水陆毕陈
酒席上气氛热烈：杯觥交错 杯觥交杂 杯盏交错
酒席上气氛浓烈：猜拳行令 猜枚划拳猜枚行令 猜三喝五 猜三划五 行令猜枚 行令猜拳
筵席将尽：筵阑 酒阑
时间已晚，酒宴结束：酒阑灯灺 酒阑灯炧 酒阑灯尽 酒阑灯烬 酒阑烛跋 酒阑钟歇 灯灺酒阑 灯炧酒阑
宴聚或游乐极尽欢乐之后分手：尽欢而散
酒宴结束，众人尽欢而散：酒阑兴尽
(请客或聚餐用的酒和整桌的菜：酒席)

另见：酒食 酒 酒具 酒令 宴饮

酒

古人称之为“福水”，或称“福酒”，用于喜庆宴席。“酒”与“久”音谐，故寿酒象征“寿久”。婚礼上新娘、新郎喝“交杯酒”，象征夫妻感情天长地久。

酒jiǔ

子酉切，上有。用谷类或果类发酵制成的饮料。《诗·大雅·凫鹥》：“尔～既清，尔殽既馨。”

167 酒

以谷物或水果为原料，经发酵后或蒸馏制成，或直接提取，或用压榨法制成的饮料，散发香气，含有酒精，饮之使人陶醉，为年节、祭祀、婚丧、庆祝、宴席以及日常生活所必备。品种繁多，以原料、制法不同可分为白酒、黄酒、果酒、露酒、啤酒、药酒等；以含酒精的成分高低分为高度酒、中度酒、低度酒；以香型不同可分为酱香、清香、浓香、米香型。知名度高的酒有茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖大曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒、五粮液酒、古井贡酒、全兴大曲酒、夜光杯中国红葡萄酒、竹叶青酒、白葡萄酒、董酒、特制白兰地酒、沉缸酒、洋河大曲酒、剑南春酒、青岛啤酒、雪花啤酒等。

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白酒／黄酒／葡萄酒／果酒／露酒／啤酒／药酒／茅台酒／汾酒／五粮液／剑南春／泸州老窖／西凤酒／董酒／古井贡酒／洋河大曲／郎酒／杜康酒／竹叶青／绍兴酒／沉缸酒／青稞酒／烟台红葡萄酒／沙城白葡萄酒／茸参虎骨酒／青岛啤酒

酒

以谷物或果类为原料酿制成的含有酒精的饮料。我们祖先在远古时期就已经知道酿酒，含糖野果的天然发酵，大概在旧石器时代就引起了人们的注意。在新石器时代文化遗址中，考古学家曾发现了大量陶制酒器，如尊、壶箪、盉、杯等，证明中国酒的酿造起始甚早。古文献关于酒起源于何时，记载不一，《战国策》：“帝女仪狄造酒，进之于禹。”又有一说：“尧酒千钟，则酒作于尧，非禹之世也。”《说文》：“少康造酒，少康即杜康也。”李时珍《本草纲目》则认为“酒自黄帝始，非仪狄也”。以谷物为原料酿酒，其初大概是“有饭不尽，委之岑桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”(晋代江统《酒诰》)。谷物有了剩余，也就具备了酿酒的前提条件，《淮南子·说林训》：“清𨠗之美，始于耒耜”。殷商时代，酿酒有了新的突破，人们已掌握了以谷物为原料，以“蘖”为糖化剂酿造甜酒“醴”，及以曲作糖化剂与酒化剂造香酒“鬯”的技术。周代酿酒工艺有更大的发展，既有酿酒经验的总结(《礼记·月令·仲冬》)，又有负责酿酒的专门机构。设有酒正、酒人、大酋等官职和专职酒匠，从管理到酿造技术都已相当发达。中国古代酒的最早实物，是1977年河北平山县战国中山王墓出土的，距今二千二百多年的两壶酒。酒中含酒精、糖、脂肪等十余种成分，是一种曲酿酒，至今酒香犹存。秦汉之后，酿酒技术的发展主要表现在酒曲制作技术的改进和种类的增多，且渐推向了民间。适于北方的大曲和适于南方的小曲，魏晋时均已有全面发展。汉代《方言》、《说文解字》等所记曲名近十种，而北魏《齐民要术》介绍造曲之法，即有十二种之多。到元代，出现了烧酒。此后，烧酒因原料、水质、曲种、蒸馏、贮存、勾兑等工艺流程的不同，形成各种风格不同的品种。此外，东汉以后，中国即从外国引进葡萄酒的酿造技术。中国的酒不仅源远流长，有着数千年的历史，而且品种众多，《酒经》、《北山酒经》、《酒名记》、《酒尔雅》、《酒谱》、《酒小史》等古代酒著作和历代文献中涉及到的丰富多彩的酒名，足以显示出中国古代酒类品种的繁多。目前，中国的酒可以分为黄酒、白酒、葡萄酒、果酒、露酒（包括药酒）、啤酒等六大类型。酒具有很高的药用价值，《本草纲目》就记载了七十多种药酒。如米酒主治百邪毒气，通血脉、厚肠胃、养脾气；老酒和血养气，暖胃辟寒、发痰动火；春酒常服令人肥白；葡萄酒暖腰肾，驻颜色，耐寒；烧酒益气调中，耐饥强志，消痰破癖等等。古人倡导“酒以成礼，酒以合欢”。祭祀天地，享荐鬼神，无酒不成礼仪。诸侯盟会，官僚宴集、国家庆典，乃至民间婚丧嫁娶，过年逢节，也无酒不尽欢情。为此酒联系着中国古代礼仪制度、民风世情和社会生活的各个方面。历代文人与酒也有着不解的姻缘，陶渊明、李白、杜甫、白居易等大诗人，不仅都嗜酒，且以酒入诗，借酒抒发，写下了许多千古名篇。张旭醉后狂草，书艺更臻“神品”极境。酒与中国历史文化的关系，使它获得了深刻的文化内涵，成为一种重要文化现象——酒文化。

酒jiǔ

❶含有乙醇的饮料，用粮食、水果等发酵制成。如：烧酒，甜酒，酒店，酒席。
❷姓。

酒jiǔ

《本草纲目》谷部第25卷酒(5957)。药名。
【基原】为米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。
【性味】甘苦辛，温，有毒。
❶《别录》：“味苦甘辛，大热，有毒。”
❷《本经逢原》：“新者有毒，陈者无毒。”
【归经】入心、肝、肺、胃经。
❶《本草经解》：“入手少阳三焦经、足阳明胃、手阳明大肠经。”
❷《本草求真》：“入脾、胃。”
❸《本草撮要》：“入手足太阴、阳明、厥阴经。”
【功用主治】通血脉，御寒气，行药势。治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛。
❶《别录》：“主行药势，杀百邪恶毒气。”
❷孟诜：“通脉，养脾气，扶肝。”
❸《本草拾遗》：“通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。”
❹《日华子本草》：“除风及下气。”
❺《饮膳正要》：“阿剌吉酒，主消冷坚积，去寒气。”
❻《品汇精要》：“解一切蔬菜毒。”
❼《本草纲目》：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。”“老酒，和血养气，暖胃辟寒。”“烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。”
❽《医林纂要》：“散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。”
【用法用量】内服：温饮、和药同煎或浸药。外用：淋洗、漱口或摩擦。

酒jiǔ

❶ (用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含酒精的饮料) alcoholic drink;wine;liquor;spirits: 戒 ～ stop drinking；
劝 ～ urge sb. to drink；
喜 ～ wine drunk at a wedding feast；
绍兴 ～ Shaoxing wine；
烈性 ～ liquor;spirit；
白干 [烧；高梁] ～ samshu；
名牌 ～ check wine；
冰镇 ～ cooled wine；
陈 ～ aged wine；
苹果 ～ apple wine；
桔子 ～ orange wine；
汽 ～ gasified；
红[白]葡萄 ～ red [white] wine
❷ （姓氏） a surname: ～ 远 Jiu Yuan
◆酒吧间 bar;barroom；
酒杯 can;goblet;oxhorn;wineglass;wine bowl；
酒不醉人人自醉 It's not the wine that intoxicates but the drinker who gets himself drunk.;Wine doesn't make a man drunk if he's not in the mood.；
酒菜 food and drink;food to go with wine or liquor；
酒厂 brewery;winery;distillery；
酒陈[老]味醇，人老识深 Wine and judgment mature with age.；
酒池肉林 extravagant orgy;steeped in wine and surrounded by women;Lucullian banquets；
酒店 wineshop;public house;tavern;dispensary;grogshop；
酒度计 oenometer；
酒逢知己千杯少 When drinking with a bosom friend,a thousand cups will still be too little.;A thousand cups of wine are not too many when drinking with close friends.；
酒馆 public house;tavern;drunkery；
酒鬼 wine bibber;tippler;drunkard;sot;toper；
酒柜 gradevin；
酒过三巡 when the wine has been round three times;after the drinking has gone through three rounds;after three cups of wine;after three drinks；
酒过数巡 after a few rounds of wine;have drunk a few cups of wine；
酒酣饭饱 wined and dined to satiety;be fully satisfied with drinks and food；
酒好人自来 Good wine needs no bush.；
酒后茶余 after meal hours or in leisure time;(can serve as topics for a chat) over a cup of tea or a few glasses of wine；
酒后见真情 In wine there is truth.;When the wine is in,the wit is out.；
酒后失态 forget oneself in one's cups;act ludicrously when drunk；
酒后失言 give one's speech free scope after drinking wine；
酒后失仪 After drinking one is wanting in politeness.；
酒后吐真言 In wine there is truth.;Truth is at the bottom of the decanter.;When wine is in,truth is out.；
酒后无德 Liquor talks mighty loud when it gets loose from the jug.；
酒后滋事 provoke incidents after getting drunk；
酒壶 wine pot;flagon；
酒花 {植} hops;flor；
酒会 cocktail party;wine party;reception；
酒家 wineshop;restaurant；
酒窖 wine cellar;cellar;bodega;vintry；
酒精 {化} （乙醇） ethyl alcohol;alcohol;spirit；
酒狂 ebriecation;methomania;methilepsia；
酒量 capacity for liquor;one's drinking capacity；
酒楼 boite；
酒母 distiller's yeast；
酒囊饭袋 a person who can do nothing but eat and drink;a glutton;a useless person good only for feasting and drinking；
酒能成事，也能败事 Matters can be settled or ruined by wine.;Wine can spur action,or ruin everything.；
酒酿 fermented glutinous rice；
酒旆迎风 (In front of the door) was a flag pole on which hung the sign of the wine shop,and the flag fluttered back and forth in the wind.；
酒器 drinking vessel；
酒气熏人 smelling strongly of liquor;with a smell of alcohol in one's breath；
酒曲 distiller's yeast；
酒肉宾朋，柴米夫妻Friends come together to enjoy good wine and food,man and woman come together to form a family.；
酒肉朋友 a mercenary friend;brothers in debauchery;wine-and-meat friends；
酒色财气 wine,women,avarice and pride — the four cardinal vices；
酒色之徒 a man of wine and women — debauchee;to be a weakling and a dandy；
酒桶 fat；
酒徒 wine bibber;tippler；
酒味 vinosity；
酒文化 spirits culture；
酒窝 dimple；
酒席 feast；
酒消百愁 All anxieties [worries;sorrows] are drowned in the cup.；
酒药 Chinese yeast;yeast for brewing rice wine or fermenting glutinous rice；
酒意 a tipsy feeling；
酒糟 distillers' grains;vinasse;draff;distillers' solubles;stillage；
酒糟鼻（子） acne rosacea;brandy nose;a drunkard's nose；
酒渣鼻 {医} acne rosacea;brandy nose;rosacea；
酒至半酣 When (they) had become mellow with wine...;till all were half drunk；
酒盅 a small handleless wine cup；
酒醉饭饱 eat and drink to the limit of one's capacity;dined and wined to satiety [repletion];have had enough of both wine and food；
酒醉醺醺 in a state of happy intoxication;as drunk as a fiddler;be drunk as owls;dead drunk

酒

intoxicating liquor

酒jiǔ

wine; alcohol; vinum

酒

饮料。用谷类或果类发酵而制成。《释名·释饮食》释： 酿之米麴酉泽，久而味美也。汉人喜酒。《汉书·季布传》记： 季布使酒难近。《汉书·儒林传》记： 王式徵为博士官，共持酒肉劳式。《后汉书·马武传》记： 马武为人嗜酒，阔达敢言。《后汉书·郑玄传》记： 郑玄饮酒一斛。《后汉书·刘玄传》记： 更始帝刘玄的韩夫人尤嗜酒。长沙马王堆一号汉墓发掘，随葬酒器可容今七十升。

酒jiǔ

❶ 酒池肉林｜酒逢知己｜酒酣耳热｜酒后失言｜酒后无德｜酒阑灯炧｜酒阑人散｜酒囊饭袋｜酒朋诗侣｜酒色财气｜酒瓮饭囊｜酒言酒语｜酒有别肠｜酒馀（余）饭饱｜酒足饭饱｜酒醉饭饱

❷ 把酒临风｜村酒野蔬｜大酒大肉｜斗酒百篇｜斗酒只鸡｜对酒当歌｜桂酒椒浆｜借酒浇愁｜举酒作乐｜美酒佳肴｜诗酒朋侪｜使酒骂座｜以酒浇愁｜旨酒佳肴｜置酒高会｜醉酒高阳｜樽酒论文

❸ 茶坊酒肆｜灯红酒绿｜高阳酒徒｜花天酒地｜肉圃酒池｜肉山酒海｜诗朋酒友｜纵情酒色

❹ 放歌纵酒｜佳肴旨酒｜嘉肴旨酒｜金貂换酒｜炙鸡絮酒

酒 甲骨文；金文；篆jiǔ

[氵(水→ 液→酒，意符) +酉(酒罈。酒本字)→酒(《説文》：“酒，就也。所以就人性之善惡。從水，從酉，酉亦聲。一曰：造也，吉凶所造起也。古者儀狄作酒醪(láo濁酒)，禹嘗之而美，遂疏儀狄。杜康作秫酒。”酒，用糧食或水果〈葡萄等〉經發酵製成的含乙醇的飲料。先民最早是吃了從樹上落下的經過自然發酵的水果，因含酒精，食後使人愉快，但這種果子多吃了也能“醉人”。關於酒的文字記載最早見於《内經》：有一段神話故事，説王母與玉帝會于黄山，給玉帝“金液流暉”“延洪壽光”等酒。甲骨文出現“酉”字，證明夏禹時代已用“酒罎”藏酒。《呂氏春秋》記載：“儀狄造酒，五味不變。”傳説儀狄是夏禹時造酒者，所造美酒進奉給禹，禹飲後認爲酒雖好，但能醉人，從此就疏遠了儀狄，不再喝酒，并説了一句“後世必有以酒亡其國者”。説明當時大禹已知“酒能亂性”。魏武帝曹操在其《短歌行》詩中説道：“何以解憂，惟有杜康。”又據《陶淵明集》：“儀狄造酒，杜康更使之美化。”儀狄、杜康之後，酒業在我國相傳至少也有4000多年的歷史。)]
《詩經·邶風柏舟》：“微我無酒，以敖以遊。”(不要説我没有酒，更非無處去遨游。)
[唐] 杜甫《飲中八仙歌》：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”

酒jiǔ

(10画)

【提示】酉，里面有一横，不要错写成西； 里面一横宋体与左右两边相接，楷体与左右两边相离。

^*酒jiǔ

10画　水部　用粮食、水果等经发酵制成的含乙醇的饮料： ～精｜白～｜葡萄～｜香槟～。

酒()

甲骨文合集9560，殷
貞酒在疾不从王。
按： 从水从酉，用作祭名。

甲骨文合集28231，殷
在酒孟田受禾。
按： 用作地名。

漢印文字徵
新成左祭酒。

漢印文字徵
步昌祭酒。

郃陽令曹全碑陰，東漢
故門下祭酒姚之辛卿五百。

盧令媛墓誌，北魏
父道昭，國子祭酒秘書監使持節鎮北將軍光青相三州刾史文恭侯。

王翊墓誌，北魏
魏故散騎常侍鎮南將軍金紫光禄大夫領國子祭酒濟州刾史王使君墓誌。

華嶽頌，北周
每挹仙人之漿，時停酒母之騎。
按： 酒母，傳説中的仙女名。

袁從章墓誌，後晉
性便詩酒，志好雲山。
《説文》： “酒，就也，所以就人性之善惡。从水从酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。杜康作秫酒。”
甲骨文雖有 “酒”字，但卻用作祭名、地名。古文字 “酒”多假 “酉”爲之。先秦以降，“酒”字方得通行。

酒jiǔ

初文作酉，见周代金文。酉象酒坛形。商代盛酒的器皿有各种尊彝形。甲骨文或加水旁，因酒是液体。“酉”古声母舌尖音，如扬汤、余涂例。转为舌尖前音，如酉酋、乐铄例。小篆到现在从氵（水），象酒的液体形状；从酉，酉亦声。

酒★常◎常

jiǔ表意，从水从酉，酉指盛酒的器皿，故表示用粮食、水果等发酵制成的饮料，含有乙醇，有刺激性。

酒(jiǔ)

从水，从酉，酉亦聲。
【按】酒，甲骨文作、，象裝酒的容器之形，初文作“酉”，後分化出“酒”字專門表示喝酒之酒。

酒甲金篆隶jiǔ

【析形】甲骨文、金文字形像一个尖底的酒坛子，即酉，表示盛有酒液。酒为液体，小篆字形增加意符水，并与酉字分化。
【释义】本义是用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。酒有很多代称，如杜康、欢伯、杯中物、金波、忘忧物、扫愁帚等等。
【shape analysis】The character in Oracle and Bronze Inscriptions is shaped like a wine jar with sharp bottom, that's 酉(yǒu), meaning the jar filled with wine. Due to the liquid wine, the character was added an ideogram 水(shuǐ,water) and became a differentiation of 酉.
【original meaning】 A kind of drinking made with distilled sorghum, barley, rice and grapes or other fruits.

酒tsjəw

[甲骨]
[金文]
[小篆]《說文》： ，就也。 所以就人性之善惡。从水、酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造起也。古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。杜康作秫酒。（十四篇下）
酒滴溢出酒尊之狀。