农药残留

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农药经风吹、雨淋、日晒和挥发以及植物体内酶代谢作用等原因，逐渐分解后，在农产品、土壤、水体中的残留。

其对生物的毒性叫做残留毒性，简称残毒。残留农药的多少叫做农药残留量。通常施用农药的次数越多、施药期距收获期越近，农药在农产品内的残留量越大。

有机氯杀虫剂，汞、砷、铅等重金属制剂农药，以及内吸性杀虫剂的残留问题较大。