起胶饼

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起膠餅  qǐjiāobǐng

麵粉發酵後製成之餅，猶饅頭。《周禮·天官·醢人》：“酏食糝食”唐·賈公彦疏：“酏，粥也。以酒酏爲餅，若今起膠餅。”《正字通·食部》：“餢，起麵也，發酵使麵輕高浮起，炊之爲餅。賈公彦以酏食爲起膠餅，膠即酵也。”