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产于金溪。以新鲜精制面粉,优质茶油或麻油,精制薯粉、食盐等为原料。在三期发酵后,经手工精制、微风凉干而成。雪白、细嫩、润滑、烹调不糊、不浑,口感不粘、不牙碜,香甜相济。健脾胃、发汗散寒、催母乳。
怀宁县传统土特产,旧时曾列为贡品。其特点是细如线,由特面、麻油、蛋清制成,香柔可口。相传始于南宋末年,已有700余年历史,为馈赠佳品。
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