豆䜺儿糕dòuchǎir gāo

北京风味小吃。用芸豆、江米、黄米等蒸成的甜食。〔例〕豆䜺糕儿。一提此名，谁也能联想起“䜺糕儿来，又黏又热啊”的货声，谁也知道没全失传，不过豆䜺糕有三种分别，是需要说明的。(的414)∣豆䜺糕儿。在天桥来说，这是一种比较高级的食品。其原料与制法是：在笼屉中先放一层江米面，铺上一层豆馅儿，再放一层黄米面，然后撒满白芸豆䜺儿(碾碎的豆子称豆䜺儿)，用旺火蒸熟，盛入盘儿里后，再撒上白糖、桂花和糖稀，热气腾腾、色彩诱人、味香而甜，可谓雅俗共赏、百食不厌。(史197)