西门塔尔牛Simmental

大型乳肉兼用品种之一。原产于瑞士西部阿尔卑斯山区。世界上分布较广。体躯高大，全身肌肉丰满。前躯较后躯发育好，乳房发育中等。躯干呈圆筒状。公牛颈粗，垂皮发达。角多平出呈肉色。被毛为黄白花或红白花，头、四肢主要着生白色毛。公牛体高平均147.3 cm，母牛133.6cm。公牛体重平均1 100 kg，母牛670 kg。屠宰率55%～60%。泌乳期平均泌乳量4 070 kg，乳脂率3.9%。耐粗饲，抗病力强，繁殖力高。

西门塔尔牛

著名乳、肉、役三用品种牛。原产瑞士。被毛浓密，额部和颈上部有卷毛，毛色多为淡黄白斑或淡红白斑，头与四肢多为白色。体大结实，前躯发达，肌肉丰满，乳房发育中等。成年公牛体重1000—1300公斤，母牛650—800公斤。年产乳4000公斤左右，乳脂率3.9%。肉质佳，屠宰率55—60%。耐粗饲，饲料利用率高。为世界各国主要引入对象。

西门塔尔牛

肉乳役兼用型黄牛品种。于1980年开始引进肉乳役兼用型西门塔尔种公牛及冻精改良当地黄牛，通过几十年的杂交改良，西杂牛2006年 存 栏76030头 , 占 牛 饲 养 总 数 的38.32%，在冻配改良推广中形成明显的地域性。主要分布在张家川、清水、秦州、麦积、武山5县（区），占全市西门塔尔牛存栏量的88%，其成年公牛体高为137.7厘米、体长154.3厘米、胸围184.4厘米、管围20.1厘米、出栏月龄48月、活体重485.8公斤、胴体重290公斤、屠宰率59.7%；成年母牛体高122厘米、体斜长142.6厘米、胸围171.9厘米、管围19厘米、体重390.2公斤、胴体重225公斤、屠宰率57.6%。西门塔尔牛由于体型较大、生长快、耐粗饲、抗病力强，成为天水市群众喜爱的一个品种。

西门塔尔牛