西菜

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

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菜肴

肴(肴菜；馐肴) 鲑蔬 鲑膳 下饭
饮食菜肴：食膳
一味菜肴：一味
各色菜肴：肴糅
各种荤素菜肴：肴蔬
古书上指鱼类的菜肴：鲑（鲑菜）
鱼虾做的菜肴：虾菜 鱼鲑 鱼菜 鱼蔬
新鲜的鱼类菜肴：鲜味
具有家乡风土味的菜肴：山肴野蔬 山肴野蔌
江南或家乡风味的菜肴：莼菜鲈鱼 莼羹鲈脍 莼羹鱼脍 鲈鲙莼羮 鲈鱼莼菜 菇菜莼羹 菇菜鲈鱼 菇羹鲈鲙
西式菜肴：西菜
供陈设的菜肴：看菜
日常的菜肴：常羞
两种以上的菜肴：重味(食不～) 重羞 兼味 贰味
多样的菜肴：贰馔
多种菜肴：三汤五割 三汤两割
品色繁多的菜肴：绮肴
粗简的菜肴：短供
清淡的菜肴：清味
肥美之肴：鲜膏
丰盛的菜肴：山珍海味 山珍海错 山珍海胥 山肴海错 江珍海错 海味山珍
南方的山珍海味：蛮珍海错
菜肴丰盛：四碗八碟 四碟八碗 大酒大肉
菜肴极丰盛：方丈之食 食前方丈
(经烹调好的鱼、肉、蔬菜等食物：菜肴)

西菜

通常是指以法、英、美、意、俄等国为代表的菜肴。西菜用料多以牛肉、土豆为最多，以面包为主食。制作时多以大块原料做菜，如大块牛排、大块鱼、大块鸡、大块鸭、大块面包等。另外，西菜中，猪排、羊排等烧至九成熟牛排只烧至七、八成或三、四成熟，有的菜甚至生吃。

西菜

non-Chinese dish