| 字词 | 蟹黄豆腐 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 蟹黄豆腐 蟹黄豆腐济南菜。将豆腐切成方片，放入沸水中氽过捞出。绍酒、酱油、清汤、精盐对成汁。炒勺内放猪油烧热，下入蟹黄炸出油，倒入小碗内。炒勺内再放猪油烧热，下入葱姜蒜末炸出香味，放入蟹肉一炒，再放入豆腐稍煸，倒入对好的汁烧沸，盛入盘内，倒上蟹黄，撒上姜末。 ☚ 曝腌肉 蟹黄鱼翅 ☛ |
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