| 字词 | 虾皮烘肉 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 虾皮烘肉 虾皮烘肉古菜点。见《农圃便览》。用猪腿精肉切薄片，温水少洗，香油炒半熟，入多酱并醋、椒、茴末各少许。炒至汁将乾，将虾皮搓去糠，入肉锅内，不拘多少，以拌乾肉汁为度。可久留。甜晒虾皮更佳。如远行，摊粗麻布上，用杉木烟少熏之。 ☚ 韭青炒海肠子 香酥鸭 ☛ |
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