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老年人的饮食要讲究蔬菜粮食卫生。老年人肠胃功能减弱，消毒杀菌功能衰退，胃酸分泌少，抵抗能力差，所以，在食用蔬菜粮食时，特别要注意避免误食致癌或其它疾病的食物。粮食要置放于干燥通风的地方以防霉；蔬菜要洗涤干净，烧透煮熟后再食用。
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