莎草科Cyperaceae

单子叶植物，隶属莎草目(Cyperales)。约80属，4000余种，世界分布，以温带和寒温带地区最丰富，通常生长在湿润或沼泽地区。中国28属，500余种，广布于全国各地。
多年生，少为一年生草本，常丛生或有匍匐根状茎。茎实心，稀空心，常三棱形，或偶而圆形。表皮细胞常含1至若干个圆筒形硅体。叶互生，多数3列。叶片狭长禾叶状，少完全退化。无叶舌，叶鞘封闭。气孔器平列型，少四细胞型，其保卫细胞呈哑铃状。花很小，两性或单性，雌雄同株，稀异株，螺旋或两列着生于鳞片（苞片）腋部，组成小穗，小穗再组成穗状、圆锥状或聚伞花序。无花被，或花被退化为鳞片、下位刚毛或丝毛，有时雌花为果囊包被。雄蕊3枚，有时2或1枚，少数为6枚。花药纵裂，其中小孢子母细胞减数分裂形成的4核有3个核退化，形成假单花粉。花粉三细胞型，单萌发孔，稀为2～4萌发孔。子房上位，常3心皮，花柱2～3分枝。胚珠1，倒生。胚乳核型。小坚果三棱状或透镜状。种子胚乳丰富。染色体x=5～60。
食用有荸荠。药用有莎草(Cyperus rotundus)的块茎（香附子），荆三棱(Scirpus yagara)。工艺原料有薦草(Scirpus triqueter)和水毛花(S.triangulatus)。引种栽培的油莎草(Cyperus esculentus)块茎供食用，某些种可做饲料和造纸原料。常见农田杂草有水蜈蚣(Kyllinga brevifolia)、碎米莎草(Cyperus iria)、假马蹄(Heleocharis variegata)、日照飘拂草(Fimbristylismiliacea)等。

油莎豆与喙囊苔草

(1～8. 油莎豆； 9～10. 喙囊苔草)
1. 植株； 2. 茎和叶鞘部分； 3. 小穗； 4. 鳞片和花；5. 瘦果； 6. 花侧面观，去除鳞片； 7. 雌蕊； 8. 子房纵剖面； 9、10. 雌器苞两面观；11. 雌器苞纵剖面，内藏瘦果

莎草科sedge family;Cyperaceae

单子叶植物，多年生草本，少为一年生草本。常有根状茎。秆实心，常为三棱形。叶基生或兼秆生，一般具闭合的叶鞘和狭长的叶片，有的仅有鞘而无叶片。花小，两性或单性，生于鳞片的腋内，鳞片呈螺旋状排列或2列，2至多花组成小穗；小穗再排成穗状、总状、圆锥状、头状或聚伞等各种花序；无花被或花被退化成下位刚毛；雄蕊多为3，少有2～1；子房上位，1室，有直立的胚珠1，花柱1，柱头2～3。果为瘦果或小坚果。染色体x=5～60。本科约80余属，4 000余种，广布于各大洲。中国有31属，670多种，全国均产之。其中荸荠球茎可供食用；油莎豆块茎含有丰富的脂肪，提取供食用和工业用；莎草和纤秆珍珠茅〔Scleria pergracilis(Nees) Kunth〕可提取芳香油；荆三棱、藨草、水葱、萤蔺、毛轴莎草(Cyperus pilosus Vahl)、筛草(Carex kobomugi Ohwi)等可作造纸原料；水葱、莎草、筛草、镜子苔草(Carex phacotaSpreng.)可入药；水虱草、山蔺(Fimbritylis subbispicata Nees etMeyen)、尖嘴苔草(Carex leiorhyncha C. A. Mey.)可作饲料。此外，飘拂草、咸草、牛毛毡、针蔺等为常见杂草。