荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉，始于清末，当时杭州菜馆厨师，特用“曲院风荷”的鲜荷叶，包裹炒熟的香米粉和调味的猪五花肉，蒸制成“荷叶粉蒸肉”。它味香清鲜而不腻，夏天食用尤为适口，而成为杭州又一特色名菜。

荷叶粉蒸肉

地方名特佳肴。流行于益阳地区。取五花猪肉洗净切块，用绍酒、酱油，盐、姜、糖、味精拌匀稍腌，加五香炒米粉、芝麻油及适量清水，拌匀成粉子肉，分别包入新鲜洗净切块的小张荷叶中，旺火蒸熟即成。食时连笼上桌，荷叶清香，米粉肉糯烂鲜美，极富南国水乡独特韵味。