采桑

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将桑树上生长的叶片、芽叶或条桑采摘剪伐的过程。

早晨采的桑叶含水率较高而耐贮藏；傍晚采的桑叶干物量较多。一般日中不采叶。

各期蚕1～2龄蚕用桑均在枝条上部选采适熟叶，春蚕3龄采摘三眼叶，4～5龄由枝条基部向上顺次采摘成熟叶，5龄期亦可采用条桑。夏蚕3龄开始疏芽，并采用新条基部4至5片叶以及春伐桑的基部叶。秋蚕4龄开始由枝条基部向上采摘成熟叶。早秋蚕采叶量不超过著叶数的50%，中秋及晚秋采叶枝条梢端至少留7至8片叶，以利光合作用。

秋期采叶务留叶柄，保护腋芽。采好的桑叶应轻装快运。