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当茶树新梢生长展开4～5片叶，将出现驻芽时，采摘新梢顶端幼嫩的1芽1叶或1芽2叶的方法。可抑制顶端生长优势，刺激侧芽或潜伏芽萌发，迅速扩展树冠幅度，釆下的鲜叶可作制茶原料，增加收益。留下的二三叶已经定型，生理机能旺盛，可提高茶树光能利用率，起到培育幼年茶树速成和加快更新茶树复壮的作用。
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