茶叶的选购

生产和饮用在我国历史悠久，是我国人民日常生活中最需要和最普遍的饮料，拥有众多的消费者，“客来敬茶”已成为家庭的礼貌行为。有关方面预测21世纪茶叶将成为“饮料之王”。品质以每年清明前采制的“明前茶”和谷雨时采制的“雨后茶”为优。新茶质量优于陈茶。茶叶中含有多种氨基酸、维生素、矿物质、芳香物等，经常饮用不但可以补充多种维生素，解热消暑、提神解乏，促进消化，还可以杀菌消炎、利尿解毒，强心降压。根据特点茶叶可分为以下几类：
❶红茶，主要特征：干茶色泽乌润，茶汤红亮，香气馥郁，滋味醇厚。主要品种有安徽祁门县出的祁红，云南云风等地出的滇红，还有闽红、宁红、宜红等。
❷绿茶，色绿汤绿，气味清香，汤色清亮，外形各具形态。主要品种有西湖龙井茶，外形扁平光滑，色泽翠绿；
❸旗枪，产于抗州市郊，萧山一带，外形一芽一叶颇似龙井。
❹碧螺春，产于太湖、洞庭湖，外形紧细，卷曲如螺，色泽翠绿。
❺毛峰茶，以黄山毛峰为上品，外形芽叶肥壮，多白毫，形似雀舌，叶条均匀。龙井、碧螺春为茶叶中精品。
❻乌龙茶，茶条粗壮，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，茶汤棕红明净，具有绿叶镶红边的特点，以闽南铁观音为佳品。
❼花茶，是以红茶、绿茶、乌龙茶为原料加鲜花窨制成的。有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶等。花茶、绿茶以外形扁平挺直为优。