茴香馍huixiɑnɡmo

民间传统小吃。流行于永寿等地。制作工艺：先将精粉少半作酵面，多半作兑面，加碱和成。然后切成约三斤重的团块，每块用压杆挤压三四遍，达到柔软光滑程度后，用湿布蒙住放入盆内。再将菜油、小茴香和盐掺和起来，把压成的面块搓成长条，再揪成二两重的小块，包蘸茴香油团成馒头状后用薄刀片转圈切成齿状花边，用木板压成厚约寸许的圆饼，再在两层鏊锅上烘烤。入鏊时先放上层，后放下层，约烘二十分钟，即可烤熟出锅。