苋科Amaranthaceae

双子叶植物，隶属石竹目(Caryophyllales)。约65属，900种，广布于热带亚热带，少数分布于较寒冷地区。中国13属，39种，南北各省均有分布。
一年生或多年生草本，少攀援藤本或灌木。单叶互生或对生，全缘罕有微齿。无托叶。气孔器无规则型，不等细胞型，横列或平列型。花小，单生，或穗状、头状、总状、圆锥花序，有膜质且有时为明显颜色的苞片或小苞片。花两性，偶而单性，在正常花的周围常有钩状或刚毛的不育花，无花瓣。萼片3～5枚，罕1～2枚，或无花萼，通常膜质，离生或基部多少合生。雄蕊与萼片同数且对生，罕较少，花丝分离或基部多少合生成管，有或无退化雄蕊，花丝基部内侧常有蜜腺环。花药纵裂。花粉三细胞型，具5孔。子房2～3心皮，1室，花柱1～3，柱头1或2～3裂，基底胎座。胚珠1至多数，弯生。胚乳核型。小坚果，胞果，少浆果。种子有环形的胚和粉质胚乳。染色体X=6～13,17。
有许多熟悉的庭园观赏植物，如千日红 (Gom-phrena globosa)、鸡冠花(Celosia cristata)。药用有青葙(Celosia argentea)、牛膝(Achyranthes bidentata)。食用蔬菜如苋，叶和种子含有高浓度的赖氨酸。常见杂草有野苋，可食用或做家畜饲料。

苋科amaranth family;Amaranthaceae

双子叶植物，多为草本。x=6,7,8,9,10,17。叶对生或互生，无托叶。花两性或稀单性，单生或为腋生的聚伞花序或排成圆锥花序；花被片3～5，常干膜质；雄蕊与花被片对生；子房上位，1室，通常具胚珠1。常为盖裂的胞果。本科约65属，850种，南北均产之。其中供蔬食的有苋；可作观赏的有鸡冠花、千日红；入药的有牛膝的根茎和青葙的种子；还有千穗谷的种子可供食用或作饲料。此外，常见杂草有刺苋、反枝苋、凹头苋、青葙、莲子草〔Alternan-thera sessilis (L.) DC.〕和空心莲子草〔A. philoxeroides(Mart.)Griseb.〕等。

苋科

双子叶植物。一年生或多年生草本，稀攀缘藤本或灌木。叶互生或对生，全缘。花小，两性或单性同株或异株，或杂性。花簇生叶腋，组成穗状、头状、总状或圆锥花序。子房上位。胞果或小坚果。种子1至多数，种子卵形、近球形或近肾形。全世界约60属850种。中国产13属约39种。主要有青葙属、苋属、牛藤属、千日红属等。观赏草花、药用或种子、茎叶菜用。苋科的一些种子作谷物食用，有三、四千年的历史。