花茶品质特征quality characteristics of scented tea

在色、香、味、形方面显示花茶品质特点的性状。花茶因窨花所用茶坯和香花的种类不同而有差异。外形与所用茶坯级型接近，茶汤色泽稍深， 滋味醇和。各种花茶香气主要来自鲜花香型。
花茶主要品类为茉莉烘青。其特征是外形茶条紧结匀细， 色泽绿中泛黄， 香气鲜灵纯正， 保持茉莉花鲜香不闷不浊， 滋味鲜醇甘爽， 汤色黄亮，叶底匀亮，茉莉花干洁白或略黄。白兰花茶香气浓强欠清， 花干暗红； 珠兰花茶香气清幽， 花干金黄略暗； 柚花茶香气带甜感， 因用陈坯汤色较红暗； 玳玳花茶香气浓重稍浊， 略似桔皮油香， 汤色和花干色泽均为深黄； 秀英花茶香气似茉莉花茶但欠清鲜。此外桂花茶汤色黄绿， 有桂花香； 玫瑰红茶具有玫瑰花香且带甜感， 与红茶香味融为一体。花乌龙茶中， 桂花铁观音花香茶香互相衬托， 别具特色； 大花和树兰乌龙茶多用低级茶坯窨制， 香较低钝， 滋味醇和无粗涩感； 高级花包种外形比包种素茶细嫩， 可含毫芽， 色泽绿黄， 香气较清纯， 滋味醇厚， 汤色橙黄， 叶底淡黄， 叶缘稍有红边。