| 字词 | 芜爆里脊丝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 芜爆里脊丝 芜爆里脊丝济南菜。将猪里脊肉切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀。芫荽去根、叶，洗净，切成段。炒勺内放猪油烧热，下入里脊丝搅动拨散，至九成熟时倒入漏勺内。炒勺内留油，放入姜丝一炸，随即倒入里脊丝、芫荽段、及用清汤、精盐、绍酒、味精对成的汁，颠翻均匀即成。 ☚ 芙蓉西施舌 花椒肉 ☛ |
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