腌鱼

明代寓言。醉月子作。《精选雅笑》：兄弟两童盛饭，问父何物过饭，父曰：“挂在灶上熏的腌鱼。看一看，吃一口，就是。”忽小者嚷曰：“哥哥多看了一看！”父曰：“咸杀他罢！”

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腌鱼

中国古代笑话。兄弟两童盛饭，问父：“何物为饭5?”父日：曰“挂在灶上熏的腌鱼，看一看，吃一口，就是。”忽小者嚷云： “哥哥多看了一看。”父曰：“咸杀他罢。”望梅堪止渴，望腌鱼亦可以吃饭乎！

腌鱼四6240名用酒或糟腌制的糟鱼。西南官话。贵州黎平〖〗。

鱼制品

鱼制品名：鯅(海～) 鲓(龙头～)
腌腊或风干的鱼肉食品：鲞腊
用腌、糟等方法加工的鱼类食品：鮓
糟鱼：鱼鲊
各类鱼干制品：鱼松
盐渍的鱼：鲍 鲞（鲞鱼） 鲊（鱼鲊）鲝 腌 鮿 咸鱼 腌鱼
干鱼，腌鱼：鲞货

腌鱼

侗族风味名食。制法为： 剖鱼腹，去内脏，用盐浸漂，用盐量： 一年内食用的为10∶1.5，两年以上食用的为10∶2.5。清洗好腌桶，若是新桶，应先用木杆灰或草灰水洗刷，再用韭菜擦拭，以消毒和除去木腥味。将糯米饭、辣椒面、米酒、生姜、大蒜、花椒、土硝 （或柴灰）与浸漂鱼分解出来的盐水混合拌匀成“腌糟”。腌糟垫入桶底成3厘米厚，鱼腹内包入适量的腌糟，并用腌糟擦拭鱼皮，立即装入腌桶。每装一层鱼，面上复盖一层薄薄的腌糟，用手扒平压紧，装至离桶口20厘米处为止。上铺水芋叶或棕叶、笋壳叶，再压草帘和10公斤左右重的岩石。一个月后即可取食。风味特色： 辛辣平和、鲜嫩可口，能增强食欲，有助消化和健胃之功。