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简称碓。在杵臼基础上发展起来的谷物脱壳加工器具。木架上装一根较长的杠杆，杠杆的一端装杵，杵头向下，正对臼口。踏碓者手扶木架踩动杠杆的另一端使杵头抬起，当脚松开时杵头下落舂入臼内。由于利用体重及杠杆原理，比之杵臼既方便又省力。
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