肉食品贸易Trade in Meat and Preparations

肉食品属于畜产品，是指动物躯体中可供食用的部分。如牲畜肉、鱼肉、禽肉等，但不包括果肉、瓜肉等。在肉类工业中则往往是指屠宰后去皮（大牲畜）、毛、头、蹄、内脏的胴体。在联合国《国际贸易标准分类目录》中，肉及肉制品的编号为01。世界肉类贸易主要包括牛肉、猪肉、家禽肉和其它肉类。其中牛肉的进出口量占首位，1988年占世界肉类出口量的37%。在肉及肉制品项下，1989年世界出口贸易额为271.6亿美元。以洲为单位比较，肉食品的出口以欧洲为最多，非洲最少。荷兰是肉食品的最大出口国，1989年出口额占世界出口总额的15.8%，其他主要出口国还有美国(占10.5%)、法国(占9.3%)、澳大利亚、丹麦等。肉食品的主要进口国有日本、意大利和原联邦德国，1989年进口额分别占世界总进口额的15.7%、12.2%和11.5%。中国出口肉食品多于进口。1995年，中国出口肉食品4.5亿美元，占世界出口额的3.0%，进口0.9亿美元，占世界进口额的0.6%。出口以去骨牛肉和冻去骨猪肉居多。