缩筋so²

（动）肉等受热而收缩：有些主料要考虑到经过加热以后会走油，～(如烧肉、烧鸡等)，因此在第二次加工时，就要砍大些，成菜后显得大方。(川菜17)

缩筋五6975①动抽筋。⑴中原官话。山东郯城〖 〗。⑵西南官话。贵州黎平〖〗。我下江洗澡的时候，脚爱～。②动收缩；缩小。西南官话。四川成都〖〗。刘建成《大众川菜》：「有些主料要考虑到经过加热以后会走油，～，因此在第二次加工时，就要砍大些，成菜后显得大方。」

缩筋

症状名。出《素问·气穴论》。筋缩的别称。指筋脉挛急不舒。详筋缩条。

缩筋suō jīn

vascular spasm