假植贮藏

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蔬菜连根采收后，单株或成簇密集假植于沟、窖内，使其保持微弱生长状态的贮藏方法。

假植沟应超过蔬菜的高度，菜棵根朝下直立成行紧密排列于沟内，基部填好湿土，中上部留出空隙通风，上面用秸秆、稻草进行稀疏覆盖，以透入散射光，维持微弱的光合作用。假植期间应根据土壤干湿情况，适量喷水，以补充叶面蒸腾失水，保持正常的代谢过程和新鲜状态。假植贮藏可用于萝卜、大白菜、芹菜、莴苣、花椰菜的短期贮藏保鲜，但因其保温性能较差，一般不适用于越冬贮藏。