线辣椒xiɑnlɑjiɑo

地方土产良种辣椒，亦称秦椒。红椒干制品畅销省内外，是传统出口商品。干椒角果长而多皱，色泽红而鲜亮，果肉厚，油分高，辣味浓郁，不易碎裂，研面油泼后入汤浮而不沉。属一年生喜温蔬菜，幼苗要求较高的温度，随着植株的生长，对不同温度的适应能力逐渐增强，辣椒既不耐旱，也不耐涝，对不同土壤的适应性较强，适应不同长短的日照时间。境内秦都、兴平、武功、礼泉、乾县等县市区都有栽种，总面积稳定在6.5万亩左右，亩产平均200公斤，商品率达90%。随着栽培、烘烤技术的改进，优良品种的更新、更换，线辣椒种植效益不断提高。