粥食颐养法

以粥食进行调养的方法。粥是我国传统食品，制作简单，服食方便。粥食分两种，普通粥食是以米、面等加水适量而煮成，具有纳谷充饥、补益精气作用。因其原料米、面品种不同，营养作用各异，应用范围有所区别，如玉米粉粥调中开胃，绿豆粥清暑解毒等；在粥中加入适量中药或具有药物作用的食物则为药粥，对于体质有阴阳偏颇者，或老年体弱者是很好的调养剂，具有吸收快，不伤脾胃，既可补充营养，又可起到预防疾病和病后调养的作用，老年人选择适当粥谱常服，则是滋补强壮、抗衰益寿的常用方法。如薏米粥健脾补肺，渗湿利水；山药粥健脾止泻，补肺益肾等。粥食颐养法的应用，一是注意选择。虽然粥食具有普遍适用的特点，但毕竟略有微弱的偏性，因此要根据老年个体的体质特点有针对性配制。二是长期食用才能发挥作用，切忌一曝十寒。三是食粥以晨、晚为宜，午餐还应适当增加肉、蛋等营养丰富的食品，不可单靠粥食。大病之后的调养不在此例。