窝头wōtóu

又作“窝窝头”。
❶主要用玉米面儿（又称棒子面儿）做成的面食，形状似圆馒头，但底部中间有眼儿，便于蒸熟。〔例〕棒子面儿，你蒸点儿窝头也好哇！窝头还软和，她贴饽饽！(全一20)∣我妻愁，我妻愁，愁的净吃窝窝头。(全二669)∣褚一官早张罗着送出饭来，又有老爷、公子要的小米面窝窝头，黄米面烙糕子，大家饱餐一顿。(儿277)
❷比喻人丑陋、愚笨。〔例〕自己当了半辈子媒人， 要是自己娶个窝窝头样的儿媳妇，那才叫一跤摔到西山去呢！(文二217)∣“对， 来一根刚才招待客人的好烟。”“哼，一肚子窝窝头，不配吃这么好的烟！”(剧二213)

窝头四6315①名用玉米、高粱或其他杂粮制作的圆锥形食物。⑴北京官话。北京〖uo⁵⁵ tߵo⁵⁵〗。⑵冀鲁官话。天津静海。1934年《静海县志》：「棒子面蒸食者曰～。」河北保定〖〗。②动憋气。河北张家口〖 〗。冯骥才《阴阳八卦》二二：「他宁肯在家吃～酱萝卜，也不肯在世面瞎掺和。」

面食

面(～片；～汤；～筋；～糊；发～；拉～)
古代面食：饼(汤～)
面做的长条状食品：面(面条；挂面；寿～；汤～；炒～；凉～)
谷类面做的细长条食品：粉(粉干；粉丝；粉条；炒～；凉～) 麨
用米、麦、豆等面做的块状食品：糕(糕点；蛋～；年～；寿～；发～；豆～)
白色米糕：雪糕
米粉制成的球形食品：团(团子；饭～；汤～；米花～)
糯米面做的圆子：汤圆 粉果 元宵 圆子
半圆形有馅的面食：饺(饺子；～饵；蒸～；煮～；水～) 粉角 扁食
一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成：饹 饸 飵
一种用面粉发酵后蒸成的食品：馒(馒头；馒首) 馍(馍馍；白馍) 玉柱 馄饨
一种用发面包馅的食品：包(包子；肉～；甜～)
一种发酵后烤制的面食：面包
用玉米等杂粮面做的食物：窝头（窝窝头）
裹成圆筒形的面食：卷(卷粉；春～；花～)
油炸的面食：馃（馃子） 馓(馓子；馓枝) 油条
古代一种油炸的面食：粔敉 镮饼 开口笑
一种面食：饸 饹瘩 面疙瘩
其他几种面食：饨 馄(馄屯；馄饨) 餫（餫饨） 锅贴 馎饦 饽饽 馉饳
面食、点心里所包的糖、菜、肉等：馅(馅子；肉～；豆～；糖～；饺～；饼～) 心子
菜馅：馅草
饼中的豆馅：豏
发面用的含酵母的面块（粉）:发面 发粉面筋 面肥 老面 焙粉 起子 酵子 引酵

174 窝头

用玉米面加少量大豆面，制成顶尖、底圆、中空、壁薄的生胚，经蒸制而成。为我国北方日常食品。另有一种“小窝头”，是民间窝头进入清宫后的精制品。今日北京仿膳饭庄制作的小窝头，仍保持原有风味，其用料考究，制作精细，形如帽尖，色呈鲜黄，入口香甜，回味无穷。