穗醋栗currant

茶藨子科醋栗属中的一个类型， 多年生落叶果树， 小灌木。学名Ribes Spp.。
起源与分布 穗醋栗人工栽培只有400余年。在15～16世纪，苏联药用植物中始有穗醋栗的记载；1757年发现可以制酒；红色和白色穗醋栗最早是在荷兰、丹麦和波罗的海沿岸有栽培。世界上主要栽培国家为波兰、英国和德国、匈牙利、法国、南斯拉夫、荷兰、保加利亚， 美国和苏联等国也有栽培。中国栽培面积最多的是黑龙江省滨绥铁路沿线， 栽培品种是20世纪初引入的。
特征与特性 植株丛生， 根系发达。地上部是由不同年龄的基生枝所组成。每年春季由株丛基部芽抽生出基生枝， 在基生枝上当年可形成花芽， 第二年结果， 第三年丰产。基生枝4～5年生时开始衰老， 产量也随之下降。花芽为混合芽，翌年抽生结果枝结果，着生1～3个花序， 每花序有5～28朵花，花为两性花， 开花后坐果5～16粒。从开花到果实成熟约需2个月。
栽培种喜温、光湿。冬季冷凉， 夏季温暖， 有利于植株的生长和发育。在寒冷地区如黑龙江省栽培，必须埋土保护安全越冬。夏季温度超过30℃, 对生长发育不利。对水分要求较高，但能耐短时间(7～10天)的积水浸泡。冬季干燥， 会引起抽条（干梢）。应选择土层深厚， 土质肥沃， 持水力强的地段建园。
主要种和品种 醋栗属植物有150种以上，中国约有40种。供栽培的穗醋栗有：黑穗醋栗(R.nigrum L.)，又名黑豆果（见图）; 红穗醋栗(R.rubrum L.)。主要品种有： ❶厚皮亮叶黑豆果。株丛开张， 长势强， 节间短。萌芽力、成枝力中等。基生枝黄褐色， 多年生枝紫褐色； 表皮粗糙，皮孔直线排列。叶掌状3裂，或为不明显的5裂， 叶较厚， 深绿色， 表面有光泽。每个花芽能抽生2～3个花序，花序长4～6厘米，坐果10～15粒； 自花结实率高。果粒大， 平均重0.85～0.9克，紫黑色， 果皮厚。7月中旬采收。
❷薄皮丰产黑豆果。长势中等，节间长。萌芽力强， 成枝力中等。基生枝灰白色， 多年生枝紫灰色； 表皮光滑， 皮孔散生。叶片大，淡绿色， 无光泽。每个花芽能抽生1～3个花序，花序长6～8厘米， 平均坐果12～16粒。果粒平均重0.7～0.8克， 紫黑色， 萼片宿存而不突出； 果皮薄，汁多， 熟期集中。7月上、中旬采收。
❸红穗醋栗。长势较弱。枝条黄褐色。叶背无脂点。果穗长， 穗轴较硬； 果实中等大， 红色， 味酸甜。
❹白穗醋栗。性状与红穗醋栗相似， 只是果实为淡黄色，果皮厚而透明，味较淡。

黑 穗 醋 栗

栽培技术要点 穗醋栗的枝条具有发生不定根的能力，除用压条和分株繁殖外，一般多用扦插繁殖。秋季落叶后， 剪取当年基生枝， 短截成10～20厘米长的插条， 入窖沙藏。翌春在苗圃扦插， 约经15天即可生根， 在管理良好的条件下， 当年秋即可成苗。为了增加繁殖数量， 也可在生长期利用当年生半木质化的新梢进行绿枝扦插。一般是在6月上、中旬剪取新梢，每3～4节为一段， 每段保留1～2片叶， 在塑料棚或温室内扦插， 注意调节温度(25℃左右)和湿度， 当年即可成苗。
防寒越冬、施肥和采收方法与树莓相似，整形修剪和醋栗相同。定植株行距一般用2～3米×0.5～1米。可根据品种株丛大小、土壤肥瘠和使用农机具的不同进行合理密植。为获得早期丰产， 也可采取一穴栽双株的办法， 穴内株距15厘米。定植前苗木消毒，喷1～2°石硫合剂或200倍甲基托布津。
主要病虫害有： ❶白粉病。为害叶片和嫩梢。改善株丛通风透光条件； 喷布杀菌剂。
❷烂根病。为害根部， 严重时全株死亡， 挖除病株； 挖根晾晒换入新土。
❸小透羽蛾。幼虫蛀食枝、干。剪除受害枝烧毁；蛀孔施药。
经济价值 浆果除鲜食外，主要是加工制果汁、果酱、果酒， 也可作清凉饮料。黑穗醋栗每100克果汁含维生素C144～324毫克。叶片芳香， 是盐渍黄瓜的调味剂。

穗醋栗garden currant

Ribes sativum Syme，茶藨子科，茶藨子属。落叶灌木。高1.5m。嫩枝被短柔毛。叶片近圆形，3～5裂。总状花序，具多数花。果实有红、白、黑3色，近球形，直径6～10 mm，多汁液。7月成熟。2n=16。原产欧洲，久经栽培。有斑叶和大果等变种。栽培品种很多。浆果供鲜食，制果酱、果汁等。主产国为德国、波兰等。中国黑龙江有少量栽培。