字词 | 硬炸肉 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 硬炸肉 硬炸肉博山菜。猪肉切方块挂水粉糊炸制而成。水粉糊亦称硬糊,故名。将猪肥瘦肉切成方块,加入酱油、精盐、绍酒、淀粉、清水拌匀,下入热油中炸至熟透,呈金黄色时捞出,撒上花椒面即成。 ☚ 煮肚 景芝三盖饼 ☛ |
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