| 字词 | 砂锅豆腐 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 砂锅豆腐 砂锅豆腐济南冬季传统菜。将嫩豆腐切成小长块，水发玉兰片切成薄片，青菜心切成段，与水发黄蘑一起用沸水氽过。炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炸出香味，加入奶汤、清汤、精盐烧沸，倒入砂锅内。将砂锅放在小火上，放入黄蘑、玉兰片、青菜心、海米，豆腐炖透，再加入绍酒、味精即成。 ☚ 砂锅全素 面筋 ☛ 砂锅豆腐bean curd in casserole |
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